春季帶來了“春燥”。春季人體新陳代謝旺盛，容易出現急躁、上火等“春燥”反應。除了需要多喝水之外，在吃的方面，日常中我們也可能透過食物來進行調理，所以今天小妹給大家推薦3道快手家常菜，簡單營養又降火。

撈拌金針菇

““撈拌”起源於大連，盛行於東北。 “撈拌”特點：採用天然礦泉水和多種調汁秘製成複合汁型的撈拌汁，將各種原料經初步處理後與湯汁放入冰箱冰鎮而成。菜品口味鮮鹹得當，酸甜適中而又略帶微辣，使人食慾大開。

【食材】黃瓜適量，金針菇適量，幹辣椒適量，小蔥適量，香菜適量，蒸魚豉油適量，陳醋適量，白糖適量，礦泉水適量，雞精適量

【做法】

1、金針菇切去根部，洗淨，焯水半分鐘。

2、黃瓜切絲備用。

3、蒸魚豉油倒入碗中，加入適量陳醋、白糖和雞精拌勻。

4、將黃瓜絲鋪在碗中；放入金針菇；擺上幹辣椒和蔥花。

5、熱鍋涼油燒開，趁熱淋在香蔥上即成。

涼拌黃瓜

涼拌黃瓜是以黃瓜為主要食材的清爽家常涼拌菜，口感香脆爽口，操作簡單，美容養顏，營養價值豐富。

【食材】黃瓜1根，粉皮適量，海米適量，木耳適量，蒜適量，鹽適量，雞精少許，香油少許，醋適量

【做法】

1、黃瓜洗淨拍開；蒜洗淨用蒜臼搗碎；海米泡洗乾淨備用。

2、木耳泡發洗淨撕大朵狀；粉皮洗淨後，過水焯軟後切成條狀。

3、將所有材料放入小盆中；加入適量鹽、醋；再加雞精、香油， 調勻裝盤即可。

乾煸黃豆芽

乾煸豆芽是很地道的家常菜，簡單易於操作。

【食材】黃豆芽450克，植物油適量，精鹽適量，醬油適量，紅辣椒適量，小蔥適量，生薑適量

【做法】

1、黃豆芽買來後用清水浸泡淘洗，掐掉根部。

2、紅辣椒切小段，小蔥切碎，生薑切絲。

3、鍋裡倒入適量油，油熱後放進花椒、蔥花，生薑絲爆香；等花椒、蔥花，生薑絲爆香後再放辣椒段炒香。

4、鍋裡倒入黃豆芽， 大火爆炒後改小火翻炒；炒至黃豆芽變色，變軟後調入適量的醬油；灑上適量的精鹽，大火翻炒，炒至黃豆芽發乾，鍋裡沒有水分後即可出鍋。

小竅門

1、爆鍋時先放蔥姜，等爆香後再放幹辣椒防止辣椒炒糊發苦。

日常生活中，我們除了需要多喝水之外，在吃的方面，我們也可能透過食物來進行調理，所以今天小妹給大家推薦3道快手家常菜，簡單營養又降火。