上班後生活節奏加快，忙碌了一天回到家總是犯愁吃啥菜，即想簡單一些，又要兼顧營養和味道，下班吃啥別犯愁，舒晨分享6道家常菜供您參考，葷素都有，既營養又好吃，希望您能夠喜歡。

【涼拌鳳爪】

材料：雞爪、生薑、花椒、大蒜、香菜、小米辣、料酒、辣椒紅油、香油、生抽、香醋、白糖、食鹽

做法：

1.雞爪用清水浸泡30分鐘清洗乾淨，把雞腳趾剪去。

2.雞爪涼水下鍋，加入花椒、料酒、蔥段、薑片，大火燒開持續煮8分鐘。

3.雞爪煮好撈到溫水中清洗乾淨，再放入冰水中浸泡10分鐘。

4.浸泡好的雞爪切成小塊放入碗中，加入蒜末、小米辣、食鹽、白糖、香醋、生抽、香油、辣椒油，把調料攪拌均勻後密封冷藏6個小時，讓雞爪充分入味。

5.食用的時候撒入香菜，攪拌一下美味即享。

【韭菜燒鴨血】

材料：鴨血、韭菜、大蒜、生薑、紅辣椒、料酒、生抽、豆瓣醬、食鹽、胡椒粉、老抽、澱粉

做法：

1.鴨血一塊切成小正方形，涼水下鍋，加入少許料酒焯水2分鐘撈出。

2.韭菜一把摘洗乾淨切長段，準備蒜末、薑末、紅辣椒備用。

3.炒鍋加入少許植物油，下入姜蒜末、紅辣椒炒出香味，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，淋入少許清水，加入生抽、老抽、胡椒粉、食鹽，下入鴨血慢煨2分鐘。

4.最後加入韭菜翻炒片刻，出鍋前淋入水澱粉使湯汁濃稠，翻炒均勻即可出鍋。

【蝦仁水蒸蛋】

材料：雞蛋、蝦仁、小蔥、蒸魚豉油、香油、料酒、食鹽

做法：

1.蝦仁幾個放入碗中，加入食鹽、料酒醃製片刻，然後把蝦仁焯水一分鐘。

2.碗中打入三個雞蛋，加入兩倍量的溫水，把雞蛋和溫水充分攪散，用比較細的漏勺過濾到盤中。

3.蒸鍋內的水提前燒開，把雞蛋液放入鍋內，開中火蒸6分鐘。

4.雞蛋蒸6分鐘後把蝦仁碼放在表面，蓋上鍋蓋再蒸2分鐘。

5.最後淋入少許蒸魚豉油和香油，再撒入蔥花點綴即可完成。

【爆炒肥腸】

材料：肥腸、青椒、紅椒、大蒜、生薑、大蔥、紅辣椒、花椒、食鹽、白糖、胡椒粉、生抽、料酒、香醋

做法：

1.肥腸是已經煮好的，清洗一遍斜切成段，青椒和紅椒各一個切成三角形，再準備蒜片、薑片、蔥花、紅辣椒、花椒放一起。

2.炒鍋加入少許植物油，油熱下入蔥薑蒜、花椒、紅辣椒爆香，再下入肥腸煸炒1分鐘。

3.淋入料酒和生抽煸炒片刻，加入青椒和紅椒翻炒30秒左右。

4.最後加入香醋、白糖、胡椒粉、食鹽調味，把調料翻炒化開即可完成。

【洋蔥炒肉】

食材：洋蔥、豬肉、青椒、紅椒、大蒜、生薑、老抽、生抽、料酒、食鹽、蠔油、胡椒粉、白糖、澱粉

做法：

1.瘦肉切片放入碗中，加入老抽、胡椒粉、料酒、澱粉，抓拌均勻醃製片刻。

2.洋蔥切塊掰散，青椒和紅椒切成菱形片，再準備蒜片、薑片。

3.炒鍋熱鍋淋入少許植物油，熱鍋涼油下入肉片，炒至變色加入姜蒜片爆香。

4.下入洋蔥、青椒、紅椒，翻炒1分鐘使其斷生。

5.最後加入食鹽、白糖、生抽、蠔油調味，把調料翻炒化開即可出鍋。

【肉末粉條】

材料：粉條、豬肉、小蔥、生薑、豆瓣醬、食鹽、料酒、生抽、老抽、香油、白糖

做法：

1.粉條一把下鍋煮5分鐘，撈到碗中加入生抽、老抽、香油，攪拌至粉條吸收調料。

2.五花肉一塊剁成肉末，再準備蔥花、薑末備用。

3.炒鍋加入少許植物油，熱鍋涼油下入肉末劃開炒散，肉末變色後加入蔥薑末、豆瓣醬、料酒，炒出紅油，炒出香味。

4.下入準備好的粉條翻炒1分鐘，把粉條和肉末翻炒均勻。

5.最後加入白糖、食鹽調味，把調料翻炒化開，出鍋前撒入一把蔥花即可完成。