10道家常快手菜，葷素搭配鹹鮮味美，簡單燒一燒上桌，好下飯。

分享10道家常下飯菜，食材普通做法也簡單，換著做十天不重樣。

家常快手菜，簡單又下飯，總也吃不膩，學會了不用叫外賣，少量或多量，一人或多人，食材搭配與味道可隨個人喜好而定。分享10道家常菜餚，食材普通做法也簡單，簡單燒一燒上桌，換著做吃不膩，每天吃好，身體棒，工作學習有精神。

第1道：甜椒洋蔥炒雞胗——雞胗脆爽鮮美，搭配洋蔥、甜椒同炒，葷素皆有，鹹鮮下飯。

做法：雞胗用精鹽、麵粉搓洗乾淨切成小片，可以用料酒、薑片放水中泡一泡，瀝去水分後入開水鍋中焯燙撈出，鍋中炒香姜、蔥、蒜，加入雞胗炒一炒，加入醬油、料酒、精鹽炒一炒，加入甜椒和洋蔥、精鹽繼續翻炒均勻即可出鍋。

第2道：香菇炒雞塊——紅燒雞塊，醬香濃郁味道鮮美，雞肉鮮嫩營養，與香菇、甜椒同燒，鮮美下飯。

做法：雞肉剁塊焯水後瀝去水分，姜、洋蔥、蒜片爆香，加入雞塊翻炒去水分，加入黃酒、紅燒醬油炒勻，加入開水燜10分鐘，加入香菇再燒5分鐘，後加入精鹽、甜椒炒一炒出鍋。

第3道：番茄鰱魚粉絲煲——番茄、魚、粉絲，三種食材同燉，鹹鮮味美又下飯。

做法：鰱魚塊煎一煎至金黃，加入番茄塊、糖炒一炒，加入魚塊、醬油、泰式酸辣醬、番茄醬、清水同燉，約五六分鐘，後加入粉條、蒜苗、辣椒、精鹽，燒開後即可上桌。

第4道：蓮藕炒肉片——蓮藕幹甜脆爽，加點五花肉炒一炒，燜一燜，可以鹹鮮，也可以香辣，簡單又下飯。

做法：五花肉煮七八成熟，切成薄片，入鍋煸炒至出油脂，加入蓮藕片翻炒，加少許開水、醬油燜一燜，喜歡吃辣的可以加入一些辣塊或幹椒，出鍋前加入香蔥、精鹽炒勻出鍋。

第5道：三鮮豆腐羹——豆腐羹鮮美爽口，食材豐富的菜羹，拌勻可味美了。

做法：豆腐、香菇、金針菇、豬肉剁碎，薑末、蔥末入鍋，將豬肉炒至變色，加入香菇、金針菇炒一炒，加入豆腐、開水，燒三四分鐘後，淋入雞蛋液，加入精鹽、胡椒粉攪拌，再淋入水澱粉至濃稠出鍋。

第6道：乾煸杏鮑菇——杏鮑菇肉質肥厚，鮮㺯有營養，與五花肉也是完美搭配，簡單下飯。

做法：杏鮑菇用手撕方法處理成細條，五花肉煮七八成熟後過冷水，入鍋煎出油脂，加入杏鮑菇、少許精鹽煸炒至微黃，加入精鹽、蒜片炒勻出鍋。

第7道：胡蘿蔔香芋燜肉丸——炸制的肉丸子可以入湯，也可直接蒸制，與胡蘿蔔、芋頭同燒，葷素搭配鮮而不膩，又下飯。

做法：芋頭和胡蘿蔔切滾刀塊，肉丸切小塊，先將芋頭、胡蘿蔔炒一炒，再加入肉丸、香蔥段、適量紅燒醬油、清水，燜一燜至芋頭軟爛，加少許生抽調味即可出鍋。

第8道：番茄金針菇燒豆腐——愛吃素菜的朋友，可以試試這一道，豆腐鮮嫩，有酸甜的番茄，也有鮮美的金針菇，開胃又下飯。

做法：番茄入鍋炒一炒，加入豆腐、金針菇，清水和適量的泰式酸辣醬，生抽醬油、精鹽，燒三四分鐘即可出鍋。

第9道：香橙燉排骨——排骨肉質鮮嫩有營養，與橙子同燉酸酸甜甜，解膩又下飯。

做法：排骨泡水、焯水，入鍋煎一煎或炸制一下，七八成熟，橙子果肉與冰糖炒一炒，加入排骨、紅棗、蔥、姜、適量醬油、精鹽，燉10分鐘，湯汁濃郁出鍋。

第10道：肉末燒豆腐——豆腐含有優質的大豆蛋質和鈣，營養豐富實惠，與肉末同燒是經典的家常下飯菜，可以鹹鮮也可以麻辣。

做法：豬肉末可選三肥七瘦，用、姜、蔥、蒜炒一炒之後，加入醬油炒勻，加入豆腐、適量清水、精鹽燒一燒，三四分鐘即可上桌。

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