春節已經過完，不少朋友在家過著每天大魚大肉的生活，驗證了“每逢佳節胖三斤”俗話，今天和大家分享一道素菜，超級的下飯，比肉都好吃，在家不知道吃什麼的朋友快來學起來吧。

腐竹在家中是常備的豆製品，含有豐富的蛋白質算得上是豆製品中的冠軍，常吃腐竹還可以預防貧血、降血脂、強健骨骼和預防老年痴呆的功效。木耳也是家中常備的乾貨了，木耳中含有豐富的鐵元素，可以用來預防和治療缺鐵性貧血性，並且也是便秘人群的一個福音菜了，其中含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃的蠕動，有著預防和治療便秘的作用。

腐竹木耳炒尖椒

烹飪步驟：

1.將腐竹和木耳提前用涼水泡好，腐竹擠幹水分切成小段，木耳撕成小塊，尖椒洗乾淨切成塊備用。

2.準備熗鍋小料，蔥薑蒜切好備用，再準備一點點的花椒和兩根幹辣椒。

3.起鍋熱油，小火將小料炒香。

4.先放入木耳和腐竹，煸炒幾下後再放入尖椒。

5.接下來調味，放入生抽、蠔油、雞精、白糖，腐竹本身就帶有鹹味，口味重的可以選擇再放上一點鹽，不放也是可以的。

6.最後出鍋前滴上幾滴香醋和香油翻炒均勻就可以出鍋了。

小貼士：木耳進鍋前一定要控幹水分，防止油濺出來傷到自己，一頓吃多少咱們在家就泡發多少，不要泡很多吃不完讓木耳在水中一直泡著，很容易滋生細菌，食用後會對人體健康造成一定的傷害，尤其夏天馬上就來了，大家在家一定要注意。