番茄炒蛋時，多加1步，顏色鮮豔，味道酸甜可口，雞蛋出奇美味

西紅柿不僅可以算是蔬菜，還能算是水果，不僅在種類上多樣，在名字上也是。既可以叫番茄，也可以叫西紅柿，而且味道也是酸酸甜甜的，炒出來的西紅柿炒雞蛋也是爽口美味。而且番茄炒雞蛋算是一道很家常的菜品，雖然說沒有什麼製作難點 但是需要製作出美味又好吃的番茄炒蛋還是比較難的。

所以今天就想來和大家聊聊，怎麼樣才能更好地炒出優秀美味的番茄炒蛋。因為這種常見的家常菜，想要味道好，就只能在技巧上更加註意了。因此就想來和大家，介紹一下使用哪些小技巧，可以很好的將番茄炒蛋製作得更加出色好吃。

小技巧1：挑選大小中等的番茄

需要菜品味道好，在挑選食材的時候，就需要注意了，一般來說，我們會更喜歡挑選那些大小中等一些的番茄。因為太大的番茄可能味道就沒有那麼好了，但是太小的番茄處理起來又會比較麻煩。所以最好的選擇就是那些個頭中等左右的就可以了，而且最好是選擇那些顏色紅豔豔的，一般這種會更熟一些，味道也會更好。

小技巧2：西紅柿進行去皮的處理

想要番茄炒蛋的口感更好一些，就可以在炒之前將西紅柿的尾部和頂部都進行打花刀。之後將西紅柿放進鍋裡，倒進熱水繼續開火燒，一般只需要三分鐘左右。就可以將西紅柿撈出，進行去皮的處理，因為之前的操作，去皮就會變得很簡單輕鬆。

小技巧3：用糖進行醃製

製作西紅柿炒蛋的時候，可以多加一步，就是將處理好的西紅柿切成喜歡的厚度，在加上點白砂糖醃製5分鐘左右。這樣子不僅可以很好的使西紅柿變軟，而且顏色也能一直保持鮮豔。