在秋冬季節裡，大街小巷中都可以發現有很多人在賣烤紅薯，天氣漸漸變涼，這時候能夠吃上一口烤紅薯，心裡就會全暖了，烤紅薯很甜很香，看了讓人忍不住的直流口水，這也是烤紅薯會收到廣大朋友喜歡的原因之一。

一直以來，很多人都很喜歡吃甘薯類的食物，紅薯、白薯、紫薯經常被大家用來煮粥吃，但是對於白薯、紅薯、紫薯三者之間的區別，應該有很多的人都不清楚吧。究竟這三者之間有什麼區別呢?怎麼吃才最合適呢？

白薯、紅薯、紫薯之間確實是存在著一定的區別，但是也是有共同之處的，主要表現為以下幾種：

1、都含有豐富的膳食纖維，當被人體吃進之後，會促進腸道的蠕動。

2、都是屬於低脂肪、低熱量，但同時飽腹感還很強，因此很多減肥人士都特別喜歡吃。

3、都含有豐富的維生素C，薯類的維生素C要比穀類高，和空心菜、小白菜、以及韭菜的維生素C很接近。

三者的區別主要是這些：

1、紅薯的味道嚐起來比較的粘連和甘甜，當被煮熟或者是烤熟之後，軟黏度會更高，紅薯含有豐富的胡蘿蔔素，吃了紅薯，不僅對大家的視力有很好的幫助，而且還可以幫助大家消除體內一些有害的物質，從而就會增強人體的抵抗能力，而且還有特別明顯的抗衰老的作用。

2、白薯的水分含量比較少，吃起來的口感是非常的幹甜綿密，白薯裡面的碳水化合物要比紅薯高出4%-5%左右。白薯裡含有豐富的膳食纖維，和一些蔬菜的膳食纖維差不多，水溶性的膳食纖維不僅有較高的持水能力，而且還可以幫助大家降低體內的膽固醇。

3、紫薯又可以叫做黑紅薯，紫薯裡面含有豐富的硒元素和花青素，顏色為紫色到深紫色，而且還是抗氧化的高手。紫薯除了和紅薯有一樣的營養成分之外，體內的多酚、黃銅以及鋅元素都比紅薯要高。

說完它們之間的區別後，想必大家還是不清楚它們到底怎麼做才最適口，雖然都是薯類，但一定找到各自最合適的做法才對。

1、白薯的澱粉含量最高，膳食纖維含量豐富，水分相較於紅薯少，煮熟後掰開隱約能看到澱粉顆粒，有些白薯吃起來跟板栗的口感相似。因為白薯碳水化合物含量高，而含糖量低，吃起來不如紅薯香甜，口感發幹，所以烤地瓜一般不用白薯。不過，白薯可以用來當做主食，需要注意的是白薯澱粉含量高，吃白薯後其他主食的攝入量就要相應減少了。

2、紅薯實際是紅皮黃肉甘薯。相較於白薯來說，紅薯含糖量比較高，澱粉較少，水分較多，煮熟或烤熟後口感軟糯香甜，吃起來細膩柔軟，也不會像白薯那樣幹噎，所以烤地瓜是用紅薯來烤最合適。

3、紫薯

的外皮為紅色或紫紅色，肉是紫紅色的，有些人認為紫薯是轉基因或染色的，其實紫薯的紫色是由於其中的花青素含量很高。紫薯澱粉含量少，蛋白質含量高，不論是蒸、煮，吃起來都很甜軟。不過，紫薯雖然澱粉含量較少，但水分也不如紅薯豐富，比較偏幹，所以也不適合烤了吃。