冷冷的冬天吃上一碗熱氣騰騰的酸辣粉，是多麼安逸的事啊！今天我就教大家怎麼製作好吃的酸辣粉。

具體操作步驟：

1

先把紅薯粉（細一點口感好一點）提前用冷水沖洗一遍，然後泡至無硬心，把香菜洗淨切碎，油菜洗淨控水備用，炒好的花生米少許備用。榨菜也可以放一點。

酸辣粉的做法-將香菜切成碎末

2 花生米和黃豆的做法

鍋內放一大勺油，放入花生小火炸至花生變的酥脆後撈出控油，把泡好的黃豆用廚房紙巾吸一下水，然後放入鍋內，用中小火將黃豆炸至酥脆後撈出控油。

酸辣粉的做法-炸好的花生和黃豆裝盤備用

3

把豆瓣醬剁細，在勺內放油，下豆瓣醬炒至油紅倒出待用。

4

開始調酸辣粉的汁：碗內放辣椒油、生抽、醋，白胡椒粉和炒香的豆瓣醬，再放熱水或者骨頭湯調勻（調味汁的量控制在碗的1/2左右即可）。

酸辣粉的做法-調汁里加入白胡椒粉

5

另起鍋，開一鍋水將泡好的紅薯粉條煮至無硬心，在紅薯粉絲煮至快熟時將洗好的油菜放進鍋裡燙熟，將煮好的紅薯粉條和油菜撈出控水，然後放進調料汁內，撒上香菜末和炸好的花生、黃豆即可。

放什麼菜可以根據自己喜愛放，金針菇 豆皮都可以當配菜！酸辣粉配著鍋魁哈哈舒服！