古諺之所以能一直流傳下來，肯定是有它一定的道理的。比如"冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方"。既然這個季節菜市場裡有蘿蔔賣了，那就開始吃起來吧。#關注糖尿病#患者需要我考慮做些不甜不油的食品，另外，我們還沒得這個病的人，也得想辦法調整一下飲食習慣和食物結構了。

這次，我用蘿蔔絲來做一道傳統點心吧，無糖版的蘿蔔絲糕，幾乎不放油，為了脫模才刷了點油在模具裡。

具體做法我來說給你聽，家裡有三高病患者的，或者不想因為胡吃海喝得三高的朋友們，可以學著做來吃吃看。

食材：蘿蔔絲一碗，粘米粉、澄粉適量（沒有澄粉的可不放），榨菜一小塊（圖中一小塊還一切為二），豆腐乾2片，枸杞數粒，鹽少許，用於脫模的食用油少許。

做法：

1.先把蘿蔔擦成細絲。

2.然後往蘿蔔絲上撒一點鹽，用筷子拌開，這一步是為了殺出蘿蔔絲中多餘的水分。

3.等蘿蔔絲醃出一點水分來後，用流水把蘿蔔絲清洗一下，洗掉表面多餘的鹽分。

4.榨菜切前先清洗一下，洗去表面的鹽分和辣椒粉，只需要取一小塊，切成丁，豆腐乾也切成小丁備用。

5.把蘿蔔絲用一塊紗布包住，擠掉多餘的水分。如果您不喜歡吃牛奶，或家裡沒有牛奶，可以把擠出來的蘿蔔汁放在一個小碗裡備用。

6.把粘米粉和澄麵粉倒在擠幹水分的蘿蔔絲上，拌均勻。粘米粉和澄麵粉的比例最好是4：1或5：1，或者不放澄粉也可以，這次我是為了消耗掉家裡多餘的澄粉，所以比例加得有點多了。澄粉比例多的話，蒸出來的蘿蔔絲糕吃上去口感會比較黏一點。

7.粘米粉和蘿蔔絲拌在一起太乾的話，適量加入一點牛奶或者擠出來的蘿蔔汁。

8.模具上刷上一點食用油，方便脫模。

9.戴上一次性薄膜手套，取一個團蘿蔔絲麵糰，放進模具裡壓緊。

10.我這次用的是木模具，壓緊後，先立著敲一下，再反著敲幾下，讓糕體脫出來。把脫模後的蘿蔔絲糕放在墊了墊布或矽膠蒸墊上面，中間留出點空隙。上面點綴上用熱水泡過的枸杞。沒有模具的，就直接用手搓圓捏扁，弄成我中間放著的那個圓餅樣子也行。

11.開火，等蒸鍋裡的水汽上來後，把蒸格放上去，大火蒸上25-30分鐘後，就可以取出來了。

12.放涼或趁熱吃都可以。我沒有放蝦皮或者臘腸丁什麼的，用的是榨菜絲和豆腐乾來提味。這款糕點，鹹香適口，低油無糖。

如果放冷了，可以用平底鍋，刷少許食用油，兩邊煎一下再吃。不過，個人建議蒸好後直接吃，少油更健康。另外，雖然這款食物叫做"點心"，但也是主食，所以，糖尿病患者朋友在吃這個蘿蔔絲糕時，也要注意控制好量。美食當前，也不能貪嘴哦！