熗炒土豆絲：營養豐富，口感脆爽，這樣做出來的最正宗

土豆在我們日常生活中是非常常見的食材，它營養豐富，做法也很多，很多小朋友愛吃的薯條也是土豆製作的。除此之外，更多人也是愛吃清炒土豆絲的。但是隻不過有些人炒出來的土豆絲，口感軟綿綿的，那究竟要怎樣做，才能炒出口感脆爽的土豆絲呢？小編今天就來教大家如何製作。

不過在製作前，小編想先跟大家說一下關於土豆的一些知識。我們都知道土豆裡含有非常豐富的維生素和膳食纖維，能促進腸胃蠕動，改善便祕的現象。而且它裡面的鉀元素含量，是所有蔬菜中最高的，所以經常吃一些土豆對身體有很多好處。現在人們的生活越來越好，對於食物也是越來越挑了，那麼如果大魚大肉吃膩了，不妨來吃吃清淡的土豆絲，會讓你覺得發現了一片新天地。好了接下來，就來說說做法吧。

美食名稱：熗炒土豆絲

食材：土豆，食用油，食用鹽，青花椒，幹海椒，白砂糖。

第一步：我們首先要購買到新鮮的土豆，然後將剛買到的土豆洗淨去皮，切成薄片，然後改刀切成土豆絲。全部切好後，裝入一個碗中備用。

第二步：我們將碗裡的土豆絲加入適量的清水，浸泡一會兒，這時一定要多次清洗。這樣做是為了去除土豆中的水澱粉，吃的時候會口感更脆爽一些。在炒土豆絲之前，我們一定要把土豆絲浸泡在水中，這樣一來，可以有效地防止土豆絲被氧化。

第三步：起鍋燒水，鍋中加入適量清水，水中加入適量食用油，一勺食用鹽。然後大火將其燒開，水開後把土豆絲倒進鍋裡焯一下，大約一分鐘的時間，我們就可以把土豆絲撈出鍋中，然後用涼水把土豆絲過一下，這樣能讓土豆絲迅速的降溫，吃起來也更加的脆。

第四步：我們把鍋清洗乾淨，將鍋燒乾，燒熱後加入適量食用油。用大火將油燒至六成熱時，用鏟子將油澆在鍋的四周圍，這樣做是為了防止土豆是在烹炒的過程中粘鍋。好了，這個時候就先把青花椒和幹海椒放入鍋中進行爆香，香味出來後把土豆絲放入鍋中進行快速的翻炒。這個時候加入適量的食用鹽、醬油以及白砂糖。等味道完全融合後，就可以關火出鍋了。

一道熗炒土豆絲就完成了，吃起來稍微有點麻，又有點辣的味道，超級下飯。