大家好，今天給大家分享的是關於美食的小技巧，是有關於煮魚方面的！說到魚，相信沒有人會陌生，可以用來紅燒，也可以用來燉湯，小編就最喜歡喝新鮮的魚湯了，味道非常的鮮美，而且魚湯中的營養非常充分，多喝魚湯是對身體有好處的。魚的種類有很多，常見的有草魚、鯽魚、鯉魚等等，小編昨天和大家說過紅燒魚了，今天小編要和大家說的是燉魚。

說到燉魚湯，很多人都會想到要去腥，而在去腥的過程中，除了料酒以外，生薑是最常見的，因為魚本身是水裡的，所以偏寒性，而生薑是可以驅寒的，所以在做魚的時候，生薑也成了必須要放的調料了，然而除了生薑之外，還可以加入一些其他的輔料，這樣會讓魚肉以及魚湯更加的鮮美，沒有腥味，因此在煮魚時，別隻會傻傻放姜，教你放這種料，更加鮮香，沒有腥味！

這種料就是芹菜的葉子，很多人在吃芹菜的時候，都會選擇將葉子摘掉，然後將芹菜梗留下，用來炒香乾或者炒肉，其實芹菜的葉子也是能吃，而且是一種很好的輔料，特別是放在魚中，非常的香，而且還能去除腥味，和生薑更是相輔相成，因此在煮魚時，除了放生薑之外，在出鍋之前，還可以放入一些芹菜的葉子，不管是魚肉還是魚湯，都會更加的鮮美，沒有腥味。

【燉魚的正確做法】

第一步：將魚清洗乾淨，在清洗的時候，一定要注意魚腹中的黑膜，這是魚腥味的主要來源之一，如果手法比較熟練的，還可以去掉魚的牙齒，魚的牙齒也是有腥味的，如果不會的話，那也是沒有關係的，影響不大。將魚清洗乾淨之後，就要對魚進行醃製了，醃製的時候用料酒以及生薑就可以了，小編建議在魚腹上劃上幾刀，這樣方便料酒等進入魚身內，去腥也更加的徹底。

第二步：起鍋燒油，等到油五成熱之後，加入魚煎至兩面金黃，然後加入熱水，一定要加熱水，這樣煮出來的魚湯才會奶白，還可以在魚湯中加入豆腐啥的，這樣魚湯會更白一些，最後在出鍋之前加入食鹽以及芹菜葉，就可以出鍋了，煮魚不需要太多的調料，有生薑和食鹽就可以了，這樣魚湯更加的鮮美。

以上就是煮魚的正確做法了，為了能夠最大程度的讓魚湯更加鮮美，調料一定要少，有生薑去腥就可以了，然後調味只要用食鹽，這樣燉出來的魚湯也會更加的奶白以及鮮美，最後在出鍋之前，加入一點芹菜葉，也是讓魚湯更鮮，沒有腥味，所以在煮魚的時候，別隻會傻傻加入生薑了，還可以出鍋之前加入一點芹菜葉，更加鮮香，沒有腥味。