二姐心得之二月二將至，給全家人吃一碗“龍面”

馬上就是二月二了，也是二月非常重要的節日，因為這天傳統叫做“龍抬頭日”，因此在飲食上少不了“沾龍氣”，一道美味不能錯過，那就是麵條。吃麵條不僅寓意事事順意，也是讓我們順利過二月二的寓意，所以一道好吃的麵條是不能缺少的。再加上今年是牛年，所以這道“龍面”二姐做的是紅燒牛肉麵。下面我們就來說一下二月二時候要吃的紅燒牛肉麵的詳細做法，這樣做給家人吃味道鮮並且也寓意萬事順意，五穀豐登。

給全家人吃一碗“龍面”，寓意萬事如意

【所需的食材】

主材：牛肋條肉、麵粉少許、西紅柿兩個、洋蔥一個。

輔材：生薑少許、八角適量、香葉少許、茴香適量、桂皮少許、冰糖一塊、小辣椒少許、食用油少許、生抽適量、油菜少許、料酒適量。

【開始做紅燒牛肉麵】

1、首先我們把兩個西紅柿用熱水燙一下，去掉西紅柿的外皮備用。

2、我們把洋蔥去掉外皮，並且把洋蔥切成小塊備用，另外要切上一點生薑。

3、隨後我們把切好的牛肋條肉放到鍋中，在鍋中加上足量的清水，隨後加上一點料酒。

4、現在我們開始給牛肋條肉進行焯水，焯水的過程中會出現很多的浮沫子，我們要將牛肋條肉焯水之後的浮沫子去掉，減少腥味。

5、鍋中加上切好的洋蔥、生薑，隨後我們把焯水之後的牛肋條塊放進去。

6、現在我們將切塊的西紅柿放進鍋中，然後不停的翻炒，將西紅柿的湯汁炒出來。

7、炒好之後，我們在鍋中加上足量的湯汁，隨後我們將香葉、茴香、桂皮以及冰糖等調味食材都放進去。一直燉到湯汁收汁，並且保留一些牛肉湯底即可。

8、另外起鍋，我們可以用麵粉做好手擀麵，隨後在鍋中加上足夠的清水，將手擀麵做熟。另外我們也可以將油菜放進去一起煮，起到給牛肋條肉做點綴的作用。

9、等麵條做熟之後，我們把麵條放到盤子裡面，隨後在周圍點綴上油菜。接下來我們將做好的牛肉放到中間，然後將牛肉的料汁倒在麵條上面。

10、做好的湯汁要基本沒過盤子，這樣吃的時候不會讓麵條太乾，並且湯汁濃郁入味，做出來的一道牛肉麵才噴香解饞。

總結

因此我們可以在二月二，給家人做一碗熱騰騰的牛肉麵，這樣吃起來好吃並且也襯托著牛年，也寓意著萬事順意、五穀豐登的意頭。只要跟著步驟做，大家也能做出來的好吃的牛肉麵。