又到了吃西葫蘆的季節，相信很多朋友都和我一樣都會選擇在這個時候多吃一些西葫蘆吧。不僅是因為這個時候的西葫蘆價格便宜，還有一個最大的特點就是西葫蘆能夠調節人體代謝，具有減肥瘦身的作用，所以對於想要減肥的女性來說，可以在這個時候做一些素炒西葫哦。
這個時候的西葫蘆不大不小，價格在一元一斤，正是普通家庭常吃的應季食材。所以每次去超市裡買菜的時候，我都不會忘記買上兩三個西葫蘆作為備用菜吃。這時候有朋友就會問了，同樣是炒西葫蘆，為啥飯店炒的就那麼好吃呢？今天我就將這個炒西葫蘆的詳細做法分享給大家，話不多說，接下來就和大家之間分享乾貨啦。
——素炒西葫蘆——準備食材:西葫蘆兩個，西紅柿一個，大蔥半根，味極鮮生抽，精鹽，東古醬油，食用油。
操作步驟:
1.準備西紅柿兩個放在清水中洗淨，去掉它的頭部和尾部。然後從中間分開，一切為二，用家裡的新刀將它的內瓤給去除。然後切成厚厚的小塊放入碗中備用。
2.準備西紅柿一個同樣將其洗淨，這個時候西紅柿就不用去皮了。然後將其切成滾刀塊放入碗中備用。大蔥半根將其切成蔥花備用。
3.炒鍋內加入適量的清水大火燒開，水燒開後在裡面放入少許的精鹽以及食用油。然後將準備好的西葫蘆放在裡面焯水半分鐘，立即撈出。西葫蘆撈出來之後放入涼水中控晾，然後瀝乾水分備用。
4.炒鍋洗淨然後燒熱在裡面加入適量的寬油，寬油燒熱後然後立即倒出。在裡面加入半勺的涼油，然後放入準備好的蔥花爆炒出香味。緊接著再將準備好的西紅柿放在裡面，炒出湯汁。
5.將西紅柿炒出湯汁之後，再將處理好的西葫蘆，放在裡面大火快炒半分鐘。半分鐘過後，在裡面味極鮮生抽、然後再倒入少許的古東醬油，大火快炒一下。放入少許的精鹽、雞精調味。
6.大火翻炒半分鐘後，在上面淋入半碗的水澱粉，蓋上蓋子用中火給它燒一分鐘。一分鐘過後，開大火收至湯汁濃稠。然後在表面淋入少許的蔥油，就可以出鍋裝盤啦。