香辣小龍蝦：想吃不一定要去夜宵攤，學會了在家也能做

小編以前以為只有夏天的時候，晚上出去才會有海鮮虼，比如說蝦，蟹之類的，但是自從，這次國慶節去了青島之後，發現不管他們那邊，不管一年四季，任何時候都會有海鮮吃。只要你餓了出去，在夜宵攤上，各種海鮮美食，盡出你的眼底。當然其中就有小編的最愛，麻辣小龍蝦。

青島那邊的人是不怎麼吃辣的，但是青島是一個旅遊城市，為了滿足各地的人們的口味，也推出了香辣小龍蝦，他們那裡的香辣小龍蝦也是非常好吃的。可是小編是這樣認為，其實你們大家想要吃香辣小龍蝦的話，並不一定要去到夜宵攤，自己在家裡可以做。其實就是以蝦為主，食材配上辣椒，花椒等各種香料製作而成。當然，想要做出好吃的小龍蝦，必須要買到鮮活的。其實雖然說在內地很少有鮮活小龍蝦賣，但是隻要你想吃，仔細尋找還是可以找到的。那麼接下來我們就一起來看看，香辣小龍蝦是如何製作出來的吧。

美食名稱：香辣小龍蝦

主料：小龍蝦 一斤

配料：食用鹽，食用油，辣椒，花椒，大蒜，洋蔥，料酒，火鍋底料等。

第一步：我們要把蝦線，抽出來，把蝦黃分離出來，再把絨毛清洗乾淨，放入碗中備用。然後這個時候開始處理它的配料，我們把洋蔥洗乾淨，切成洋蔥絲。大蒜洗淨去頭後也切成絲，生薑洗淨去皮，切成片後改刀切成絲，麻辣火鍋底料是這次製作香辣小龍蝦的靈魂，我們要把火鍋底料切成方塊，這樣方便在鍋中炒的時候，容易融化。最後我們把幹辣椒和花椒放入碗中，備用。

第二步：起鍋燒油，鍋中放入適量食用油，油燒至七成熱時，調至中火把小龍蝦放入鍋中，翻炒三分鐘左右。炒至是尾開始捲曲時，就可以撈出控油了，這個時候把鍋中的油倒掉，重新洗鍋熱油，油熱後開小火把蔥，蒜放入鍋中，翻炒兩分鐘左右，把它們的油炒出來後，撈出丟掉，這個時候用蔥蒜炒出來的油是非常有味道的，繼續把幹辣椒和花椒以及切好的火鍋底料放入鍋中炒至融化。

第三步：喜歡吃蝦黃的可以放入鍋中，中火炒熟，然後加入清水，把鍋裡的調料中和一下，大火將其煮沸，煮沸後把小龍蝦放入鍋中，加入適量的食用鹽和胡椒粉以及生油，醬油。炒十分鐘左右的時候，讓鍋裡的湯汁變濃稠的時候，把水澱粉放入鍋中進行勾芡。最後在出鍋前，放上香菜即可。