土豆燒排骨是典型的四川家常菜，也是街頭巷尾的小燒菜餐館子裡的必備菜，很適合和米飯一起吃，糯糯的土豆，香香的排骨，是大多數人都喜愛的燒菜之一。

食材：

排骨200g、土豆2個、幹辣椒4個、紅辣椒2個、蒜片2瓣、香蔥1根、薑片適量；

步驟：

一、排骨過沸水，然後撈出濾水；

二、土豆去皮，洗淨切塊；

三、炒鍋放油，燒熱後放入蒜頭、切開的幹辣椒等其他佐料；

四、調料炒好後，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來；

五、放水淹過排骨，蓋鍋燉；

六、燉至水少辦加入土豆塊；

七、燉至收汁，即可裝盤，撒點蔥花裝飾。

排骨的焦香，土豆的軟糯，口感豐富香辣可口，絕佳下飯！口感超嫩的！