總是有網站搞事情，拍的美食，有本事讓你在半夜三更飢腸轆轆的時候，一眼就止餓。這幾天看了看B站拍的《奇食記》，看得胃裡翻江倒海，一波又一波，接連重新整理我對美食的認知。

咱們日常普通的吃食，壓根不在《奇食記》的考慮範圍，要讓大家看，就看那些刺激的。用童子尿煮的蛋都不是什麼稀奇了，還有更狠的。不過既然說到了，也來看看除了大家熟知的童子尿煮蛋，還有燻肉的。

【尿肉和尿蛋】

一直就知道有這樣一種特色美食，而且還是很多地方都有，是代代相傳的一道膳食。而且有的地方，不只是有“尿蛋”，還有“尿肉”，福建湖洋人認為，這樣的肉和蛋，能夠“開胃”，有這樣功效的美食很多，可是人們卻選擇了這樣一種反方向的美食。

網友們說，好好的豬肉，也不知道是炒著吃不香，還是煮著吃不香，非要下鍋爆炒後加入老醋封口，放入裝滿童子尿的大鐵鍋，周圍圍上鴨蛋，底下點火來做。也就是肉用童子尿隔著缸燻著，蛋像茶葉蛋一樣，直接在裡面煮著。

在心裡感覺小孩尿的尿的確不髒，但是也僅限於不髒。用來當吃的，還是很難接受，心理上過不去那個坎。倒是廚師很厲害，一點火氣味怎麼受得了呢？估計專做這道美食的廚師，是不會得風溼，而且每天都很開胃的。畢竟人們認為，這樣吃可以開胃和除風溼。

蛋煮好了以後，就和茶葉蛋一個樣，有人專門要挑有裂口子的蛋吃，因為口感特殊，也不知道這蛋到底有多好吃，能流傳這麼些年。網友說，這是完全往美食的反方向在吃。

【吃著上癮的“3酸”】

說到重點的3酸了，這3酸是什麼呢？貴州的“鹽酸、蝦酸、臭酸”。

聽聽這個名字吧，一個比一個味道上頭，第一個聽著還正常，到了“蝦酸”，看到製作過程，我已經受不了了，用蝦發酵了做的，尤其看到不停攪拌的時候，就受不了了，彷彿有了味道。但是挑戰的網友說：”聞著臭，吃著還好“。咬著牙也是能吃得下的。

蝦酸還不是最難接受的，怕就怕在第3酸，聞者落淚，吃者崩潰，實在是長見識，前去挑戰的網友，嚐了一點，立刻無法掩飾的乾嘔起來。

那為什麼說，是吃著上癮呢？因為有些食物很奇怪，一開始味道奇怪，不能接受，可一旦接受了，又開始上癮。比如“臭豆腐”“螺螄粉”。當然了，這些臭臭的東西，在貴州的特色美食“臭酸”面前，都是弟弟。

貴州獨山的美食--臭酸

但是不管別人能不能接受，“臭酸”都是貴州獨山的特色美食。它是用什麼製作的呢？

臭酸的本尊，居然是“鳳仙花”。進行一年的瘋狂發酵，製作成了有名的食物“臭酸”，酸臭味據說是直擊靈魂，直衝腦門。就這麼說吧，《奇食記》上，凡是去挑戰的小青年，全都敗給了“臭酸”。

當地人怎麼吃呢？把臭酸拌著吃，和牛肉豆腐一起拌，為了能讓臭酸的味道更入味，還要把豆腐全部都搗碎掉。

人們是怎麼形容這個味道的呢？有人說：“像男生宿舍那種無法言表的氣味……”也有人說：“像是牛糞味……”，無論哪一種，一聽都很可怕，這是妥妥地往美食的反方向跑啊，讓網友們也是長了見識了。

這麼神奇的食物，是怎麼發明的呢？

據說是因為過去儲存食物的條件不行，沒有冰箱。為了給剩菜剩飯殺菌，就使用了臭酸，能夠給快要壞了的剩菜剩飯，“殺菌”，“提味”，然後剩飯菜就可以繼續吃了。

但是沒想到，獨山人已經吃上了癮，欲罷不能的程度，即使現在儲存食物的條件已經很好，卻已經上癮到，專門要做臭酸來吃，不為殺菌，只為那個上頭的味道！

“臭酸牛肉乾鍋”，“涼拌臭酸”都是當地的特色，如果你去到獨山，可願意一試？