春天正是萬物生長的季節，每年這個時候也是進補的好時機，特別是家裡有老人跟小孩子的，更是要注意營養均衡。

今天就跟大家分享一個大蝦的家常做法，那就是胡椒大蝦了。胡椒可是個好東西，在我的廣東老家，就有著大名鼎鼎的豬肚雞，其中最重要的調料就是胡椒。胡椒可以養胃開胃，而且可以更好的祛腥，跟大蝦搭配更是香味濃郁。

如果喜歡的可以先收藏起來，有空可以試一下這道胡椒大蝦哦。

【胡椒大蝦】

材料：大蝦、洋蔥、大蒜、生薑、、胡椒碎（胡椒粉香味不夠濃）

調料：生抽、料酒、蠔油、澱粉

【詳細做法】

1.買一斤的新鮮大蝦回來，把它們去掉蝦腳，接著在蝦胸下面開一個口子，把裡面的蝦腦跟蝦線拉出來，然後清洗乾淨備用。準備小半個洋蔥、幾顆大蒜、一塊生薑，把大蒜跟生薑剁成末，把洋蔥切成小的洋蔥丁備用。

2.準備好配料之後，再來準備一些醬汁，碗裡放入小半勺的胡椒碎，可以買整顆的胡椒回來自己壓碎，這樣的香味更濃，接著倒入一勺生抽、適量的蠔油、一勺料酒或者米酒、小半碗清水，最後加入小半勺澱粉，把它們攪拌均勻備用。因為胡椒碎是有辣味的，如果不能吃辣的話可以少放一點。鍋裡放油燒熱，把準備好的大蝦放進去煎一下，煎到大蝦變色就可以盛出來備用。

3.鍋裡留油，把洋蔥丁跟姜蒜末倒進去炒香，接著把大蝦倒進去翻炒一下，大概翻炒20-30秒就可以了，最後把調好的醬汁也一起倒進去，開小火稍微煮一下，中途要多翻動幾次防止糊鍋。

4.湯汁煮到濃稠就可以關火了，出鍋之前可以放一點點油，翻炒均勻，放一點油，做出來的蝦顏色會更加明亮，不喜歡不放也行。這一道香噴噴的胡椒大蝦就算是做好了，味道很不錯，又香又好吃的，帶著一點點胡椒的辣味，非常開胃下飯，喜歡的可以試一下。