國慶結束了，讓我懷念的不只是假期，還有假期吃到的美食啊！

飲食界流傳一句話 “食在廣州，廚出鳳城”。

作為廣府粵菜的重要發源地，鳳城順德，被列入世界7大美食之都。

這座連廣東人聽了都會垂涎三尺的城市，每逢週末節假日，不少人驅車前往順德覓食，只為一飽口腹之慾。

現在順德的名氣，已經衝出廣東，成了全國老饕打飛的也要去的朝聖地。（感覺沒去過順德，都不好意思說自己有多會吃）

順德美食到底有什麼魅力？我決定親自去一趟！

於是趁著國慶假期，查資料做足功課，約上蔣同學一起奔赴順德，每天都淪陷在雙皮奶、燒鵝、桑拿魚、倫教糕、拆魚粥……的美味裡

2天半時間吃了這6間餐廳，有飲早茶的酒樓、順德家常的私房菜、甜甜蜜蜜的糖水店，推薦去順德的同學一定要嘗下，親測好吃不踩雷！

當然，這只是順德美食的冰山一角。畢竟，順德可是一座吃不完的城市啊！

（友情提示：不要一個人來順德！！！記得多叫上幾個飯搭子，因為順德好吃的實在太多，菜份量大的嚇人）

在鬆記清水火鍋還是這家牛肉火鍋店上掙扎了很久，出於不想排隊等太久的考慮，我們選了後者。

5點半到店可以直接入座，放眼望去是7、80年代的懷舊風格，彷彿穿越來到上世紀的順德。

點了特色的冬瓜鍋，厚身冬瓜掏空造成盅形，往裡注入滾水，加入玉竹、薏米、枸杞等藥材，空氣中飄來家裡煲的清補涼湯的味道。

新鮮現切的牛邊花、匙柄、吊龍，薄薄的肉片色澤鮮紅，每碟肉上都貼心放了小旗幟，提醒你需要涮多少秒。

在心裡默默倒數，按照標準時間涮出來的牛肉，蘸上濃郁的沙茶醬，入口細嫩易嚼，鮮甜的牛肉味在嘴裡迸發。

剛冒出水面，落到碗裡的肉迅速就被清空了（涮肉的速度完全趕不上吃肉的速度，真的太好吃了！）

與潮汕牛肉丸不同，加了陳皮、檸檬草、馬蹄的生打牛肉丸，味道和口感更上一層樓，特別爽口彈牙，回味帶著草本清香，這個真的是強推！

涮完各種鮮肉，記得來碗湯！

牛肉、冬瓜、藥材，多種食材相互融合，讓原本平淡無味的湯一度昇華，變得濃郁鮮美起來，

一碗落肚，感覺毛孔都舒展開了(╯▽╰)～

全家出動喝早茶，這是我小時候覺得最幸福的事情之一，可以拿著小卡片，隨意點我喜歡的食物，滿滿一桌蒸籠，人多又不怕吃不完。

在順德的保留節目，當然是帶蔣同學去喝早茶，愜意地喝一頓早茶，慢悠悠度過一上午。（這才是假期的正確開啟方式啊！(*ˉ︶ˉ*)）

順德人家也算是當地比較出名的酒樓，早上9點多進門已經人聲鼎沸，大概是節假日原因，前來的食客格外得多，甚至都要在走廊裡加臺。

順德人家蝦餃皇：外皮晶瑩柔韌，裡面包裹3個蝦仁，特別之處在於，加了青椒碎增加口感。

順德倫教糕：順德特產點心，隔年秈米漿發酵後蒸制而成，氣孔充盈，入口滑潤有彈性，清甜帶有淡淡的酸味，讓我想起小時候吃過的米糕～

綠茶紅豆薄撐：在傳統薄撐基礎上改良，煎過的薄撐香脆粘糯，綠茶清香混合大顆紅豆內陷，糯米控不能放過它

（這道點心一定要趁熱吃，放涼或者打包就不好吃了，打包的我捶胸頓足懊悔不已:-(）

鳳爪：紅酥油亮的鳳爪，輕輕一咬就脫骨，鹹、香、軟、糯。

蒸排骨：半肥瘦的排骨，口感嫩滑不柴，滋味夠足，一籠都被蔣同學吃完了（太好吃，忘記拍它的特寫）

牛肉生滾粥 ：粥底綿滑香濃，撈起牛肉配上醬油蘸碟，吃完感覺一天都元氣滿滿！

蝦籽淨雲吞 ：混合蝦仁、豬肉與蝦籽作餡，加上鮮美湯底，絕了！（像不像一隻只金魚在水裡遊蕩）

來順德覓食的吃貨，應該沒有人不知道這家店吧！（嗯......在牛展被群嘲之後，紅星幾乎就成了吃煲仔飯的必選答案）

每到開門時間，紅星門前的食客總是絡繹不絕，拿號排隊是正常的。

每個被叫到號的食客，激動的心情就像是中了200萬大獎(๑•̀ㅂ•́)و✧。

輪到我們入座點單時，最暢銷的窩蛋牛肉飯已經沽清了，於是選擇了經典的排骨拼臘腸飯和招牌黃鱔白鱔飯。（白鱔其實就是鰻魚啦，想不到吧！）

煲仔飯煮好上桌要1個小時，但不管是本地人還是遊客，都心甘情願為了這一煲熱氣騰騰的煲仔飯等候。

揭開鍋蓋飯香四散開來，絲苗米粒粒分明，快速拌開，讓肉汁滲透進飯裡。努力忍受飢餓的空虛感，在米飯入口的瞬間治癒了。

排骨入味、黃鱔滑嫩、臘腸酒香，一口肉接著一口飯。

還有煲底的精華，金黃焦脆的飯焦，入口越嚼越香（別問我熱量是什麼，我不知道(ーー゛)）

最最最愛的是排骨臘腸飯，黃鱔白鱔飯表現一般，因為白鱔多刺需要吐骨，而且滋味不足稍顯平淡，個人不是很推薦。（想試一試的同學，建議點黃鱔飯就可以了）

想吃燒鵝，又不想排網紅店黃連大頭華燒鵝，建議你可以來這家！

招牌燒鵝拼叉燒，來這家店必吃的一道菜。

燒鵝皮薄且脆，肉厚不柴口，沒有過多脂肪。

一口咬下去，脆皮瞬間融化成在口腔裡，加上汁水飽滿的鵝肉，真的是回味無窮，齒頰留香！

半肥瘦的蜜汁叉燒，吃起來還是略感肥膩，不夠爽口（我個人更偏好瘦叉）。

順德人會做魚是出了名的，自然不能錯過這道桑拿無骨魚▼

荷葉墊底脆肉皖切條，與香菇、頭菜絲一同蒸熟，肉質極之嫩滑，只有油鹽的清淡調味，更能嚐到魚本身的鮮甜。

再來一碗特色姜油飯，細碎的薑蓉粒藏在米飯裡，米香、油香與姜的清香混合在口腔裡，解膩又開胃！

人多的話，別忘了叫一煲老火例湯~

多數人對順德美食的初印象，大概就是雙皮奶了。但是真正的雙皮奶，一定要到順德吃！

順德賣雙皮奶的糖水鋪很多，金榜、歡記、民信、仁信等等，隨便選擇離你近的一家，都足以秒殺外地的雙皮奶！

逛累了清暉園，出口馬路對面就是民信，地理位置非常優越。

比起基礎款雙皮奶，更建議你嚐嚐看特別版的，比如：椰皇燉雙皮奶。

極具儀式感的椰子殼作碗，透白醇厚奶皮，勺子輕輕按壓，能感受到duang duang的彈性，挖下去質地如同蛋羹，順滑密實。

雙皮奶細膩入口即化，感受濃郁椰香和水牛奶的乳脂香，甜蜜在舌尖經久不散，讓人不禁覺得，我以前吃到的都是假雙皮奶吧！！！

（不過這家雙皮奶甜度比較高，吃到最後有點膩了）

民信糖水鋪的花樣很多，可以嚐嚐看不同的糖水，反正對於甜品，女生總有第二個胃！

經營了十幾年的老店，過來吃的大多都是攜家帶口的本地食客，最家常的烹調手法展現順德傳統風味。（價格公道味道好，是那種我想私藏起來，值得一吃再吃的小館子）

這家店必點的釀鯪魚，在粵菜館都很少見的一道功夫菜，非常考驗廚師手藝。

整條鯪魚起皮取肉，混合豬肉、陳皮等一起剁碎，再釀回魚身，魚肉和魚皮融為一體。

陳皮的甘香與魚肉的鮮美交織，口感緊實彈潤

。

豉油王乳鴿，大卸6塊的鴿身，豉汁浸潤鴿肉裡，鹹香味美，一盤很快就空了！

順便點的一份肉碎蒸陳村粉，透薄爽滑的陳村粉，充分裹上炒香的香菇肉末醬汁，樸素的味道，卻讓人難以忘懷！

最驚豔的還是這道勝瓜拆魚粥，米粒完全化進粥裡，炸過的魚茸和清甜的勝瓜增添口感。

一口綿滑滾燙的粥，鮮美滋味直接攻佔味蕾。

在順德的最後一晚，還有什麼比夜粥更溫柔。

順德美食，沒有搞那些花裡胡哨的噱頭。

有的只是師傅用心料理每一道菜，把簡單食材發揮到極致，難怪連嘴刁的廣東人民都一致服氣啊。

只是當順德成為了美食地標，被全國各地吃貨圍剿，不少熱門食肆要麼出品品質下跌，要麼價格上漲，譬如牛展、豬肉婆、大頭華燒鵝......

這些食客慕名而去的網紅餐廳，反而成了當地人的勸退指南:-(

真心希望順德美食的水準能夠一直延續下去，不要把招牌砸自己手裡了。

如果有機會，一定要再組團去順德啊～