首先準備普通麵粉500克，常溫雞蛋一顆，黃油30克，鹽9克，泡打粉10克，小蘇打少許，水300克。

第一步，把麵粉倒入容器裡，加入泡打粉，鹽，小蘇打，攪拌均勻，黃油提前室溫融化。

第二步，把融化好的黃油加入麵粉裡，把雞蛋磕入，加上水，用筷子攪拌，攪成絮狀，下手揉麵，揉成光滑的麵糰。

第三步，把揉好的面放在面板上，繼續揉，這時手上就要沾上一點食用油，揉成麵餅，再給疊起來，重複這個兩三次，直到面的表面光滑，還有一點點油。用保鮮膜把麵包起來，放一晚上餳發，第二天早上起來炸效果非常好。

第四步，把面板撒一層乾麵粉，把餳發好的麵糰放在上面揉搓，切成長條，用擀麵杖擀成稍微薄一點，再用刀切成三釐米左右的小段。

第五步，都切好後，把兩個小段重疊在一起，用筷子從中間按下去，再把兩邊捏起來，就好了。

第六步，鍋里加油，中火燒油，油溫大約七成熱，下入油條，炸制一面變色，翻面，兩面金黃就好了，撈出控油，油條炸好了，外酥內軟，配上一杯豆漿，簡直太美味了。