我們去餐廳吃飯時，往往會有等一道菜等很長時間的尷尬局面。造成這種情況的原因有很多，除了做這道菜真的需要花費大量時間之外，還有一種可能就是服務員覺得你對吃飯這方面不是很了解，不是老食客，所以對你的服務就比較輕慢，傳菜送菜就都慢吞吞的。除了服務方面，飯館在做菜的時候可能為了節約成本而缺斤少兩。

所以，去飯館常點這幾道菜，服務員就會明白你是下館子的老手，從而十分重視你，而這些菜本身也十分美味，原料新鮮，不會缺斤少兩。

酸辣土豆絲

別看這道菜格調比較低，但俗話說，土豆絲用來是考驗一名廚師水平最好的一道菜。從刀工上看，上好的土豆絲要切成粗細均勻的細絲，不能有粗有細；從火候掌控上看，土豆絲對火候的掌控要求還是很嚴格的，火小了不熟，火大了太軟，甚至會糊鍋；從調味上看，酸辣土豆絲作為酸辣口，自然要放醋放糖，這兩者的均衡也十分重要。

所以，土豆絲雖然是很多人學會做的第一道菜，但真正能把這道菜做好的人還是少之又少。去餐館點這道菜時，服務員就會認為你想看看飯館的水平，而這正是資深食客們的常規操作，自然對你不敢怠慢。其次，土豆絲的原料就是土豆，十分便宜，也沒有必要缺斤少兩。

回鍋肉

對於無肉不歡的吃貨們來說，去飯館當然少不了吃肉了。飯店裡有這麼多肉菜，為什麼偏偏要點回鍋肉呢？原因有很多，比較重要的一條是因為回鍋肉的價格，相比其他帶肉的菜還是很便宜的。其次，回鍋肉的原料是豬肉，也只能是豬肉，如果用其他的肉來替代，很容易就會被嚐出來，從而杜絕了掉包的可能。

其次，這道菜由豬肉煮熟後再回鍋進行炒制而成，也很考驗廚師的功底，一道成功的回鍋肉肥而不膩，肉質軟嫩多汁，十分下飯。還有一點，回鍋肉中的配菜一般都有蒜薹、洋蔥、胡蘿蔔等，這些蔬菜都經不住放，所以只能用新鮮的，且營養十分豐富，富含鉀離子和多種維生素。

老醋花生

喝酒的朋友們最熟悉，一盤花生米在酒桌上是一定是最受歡迎的一道菜。花生米是最適合用來下酒的一道菜，而且量很大，每次只能夾一顆，可以吃很長時間，是在酒桌上可以從開始挺到最後的一道菜。花生米的種類很多，有爆炒、油炸、水煮等做法，但老醋花生是最好的。

為什麼呢，首先，去飯館吃飯講究有冷盤有熱，相比其他做法，老醋花生就佔去了一道冷盤的名額。老醋花生味道酸酸甜甜，十分下酒，還有開胃解膩的作用，而且涼拌還會最大限度的保留花生中的營養物質，也很健康。

幹鍋花菜

去飯館吃飯，當然要點一些我們平時在家做不出來的菜餚了，而幹鍋花菜就是其中一例。這道菜的原料十分簡單，就是花菜，但在家裡很難做出來。因為做成功這道菜需要很大的火力，只有飯店廚房中的大火猛灶才能達到成功的水平，而我們自己家中的煤氣灶或天然氣灶是不足以做出那種“幹鍋”的水平的。

同樣，這道菜以花菜為原料，成本很低，所以定價一般也不高，對比那些做工複雜精緻的菜，價效比還是很高的。花菜營養均衡，也是一道很健康的蔬菜。其次，這道菜不僅下飯，還能下酒，且口味也很福斯化，很少有人不愛吃。無論是高階的五星級餐館，還是普通的街巷小店，這道菜都不會讓你失望的。

以上就是去飯館點菜時應該注意的菜了，點對這些菜會讓服務員覺得你是行家，所以這樣受到的服務就會很熱情，同時這些菜本身價格不高，原料便宜，做法考驗廚師，最重要的時好吃美味，單純從口味上看，這也是幾道很合適在飯館中點的菜。