在咱們平常生活中很多人比較喜歡吃菠菜炒雞蛋，其實用菠菜做出來的涼拌菜也特別好吃。今天就用菠菜搭配粉絲跟大家分享一道美食，菠菜涼拌粉絲。這道菠菜涼拌粉絲不僅僅是做法特別簡單，做出來之後更是美味可口。因為它吃起來香辣可口，不僅開胃下飯而且非常下酒，即使天天做都不會吃膩。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道菠菜涼拌粉絲是如何製作出來的吧。

【菠菜涼拌粉絲】

【製作食材】菠菜，大蒜，幹辣椒，粉條，食用油，生抽，陳醋，食用鹽，白糖，香油，雞精，花生米

【製作步驟】

1、接下來要教大家的美食是菠菜涼拌粉絲，做起來特別簡單，吃起來香辣可口，開胃下飯。那麼咱們一塊把菠菜涼拌粉絲的製作食材準備好吧，首先準備一大把菠菜，因為菠菜被熱水燙過之後體積會減少很多，所以需要多準備一點菠菜，然後再準備7~8瓣大蒜，5~6根幹辣椒，一小把粉條。接著再準備適量的食用油，生抽，陳醋，食用鹽，白糖，香油和雞精，最後準備一大把花生米。

2、咱們先將菠菜清洗浸泡，浸泡上之後，咱們先放到一旁待用，然後把大蒜切一下。大蒜切成大蒜末即可，切完之後放到一個小碗中備用。然後再把準備好的幹辣椒切一下，切得碎一點，切完之後放到裝有大蒜的碗中。接著在鍋中燒上半鍋開水，水開之後放入粉條煮熟，煮好之後撈出來放到涼水中過一遍。

3、煮粉條的水不要倒掉，咱們將浸泡好的菠菜放進去焯水一遍，菠菜焯熟之後咱們將其撈出，和粉絲一樣也要過一遍涼水。粉絲和菠菜過的涼水最好都是涼白開，過完之後咱們將其擠幹水分，然後放到案板上切一下。

4、菠菜切成大概2~3釐米左右的大段，然後放到一個盆中，接著咱們再將粉絲切一下，也是切成2~3釐米的大段，切完之後同樣是放到盆中備用。接著咱們再燒上適量的熱油，油熱之後直接加入到大蒜和幹辣椒中。

5、澆入熱油之後咱們再向裡面加入適量的生抽，陳醋，然後再放上少量的食用鹽，白糖，香油，雞精，將它們攪拌均勻，然後放到一旁備用。將咱們準備好的花生米取出來，花生米可以直接準備熟的，如果是生的話，咱們需要將其炒熟。

6、花生米放入盆中之後咱們將調好的料汁全部放進去，然後將它們翻拌均勻，裝入到一個比較好看的盤中即可食用。一道特別簡單，又特別美味的菠菜涼拌粉絲就這樣做好了，你喜不喜歡這樣的做法呢？如果你也喜歡的話，就抓緊時間準備各種食材自己親自動手操作一下吧。

【小貼士】

1、粉絲和菠菜過涼水的時候要用涼白開，因為接下來咱們就直接吃了。

2、菠菜一定要焯熟。

3、同樣的道理，粉條也一定要煮熟。