二月二龍抬頭，記得吃這“龍食”，寓意順順溜溜一整年。二月二又被稱為“春耕節”、“農事節”、“春龍節”，是我們民間的傳統節日，人們會在這一天剃頭理髮，寓意“剃龍頭”，以顯尊貴圖吉利，還會吃龍食，像麵條、餃子、油糕和豆豆之類的，每種美食都跟龍相關，寓意順順溜溜一整年。在我們當地都比較簡單化了，一般都是理個髮，吃碗麵這樣子的。麵條的做法很多，清湯麵、紅湯麵、拌麵和篤爛面，最簡單的就是拌麵了。

今天就跟大家分享一下蠔油拌麵，一道非常簡單又快手的麵條，平時用來當早餐的話也是非常美味的，簡簡單單易上手，十分鐘就能妥妥地搞定。

【蠔油拌麵】

材料：刀削麵150克、小蔥3根、花生碎10克、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、豆鼓醬1湯匙、鹽2克

做法：

1.準備食材。

2.小蔥洗淨放案板上切成小段。

3.大碗中放入一湯匙生抽、二湯匙蠔油和一湯匙豆鼓醬，放入花生碎。

4.鍋中放入少許油加熱。

5.將熱油淋入大碗中。

6.攪拌均勻並放入蔥花。

7.鍋中加二碗水和二克鹽，大火煮開，煮麵的時候加上少許鹽，這樣煮出來的麵條更加有筋道。

8.放入麵條大火煮三四分鐘，麵條八成熟即可撈出。

9.將麵條撈入大碗中攪拌均勻即可，麵條撈出來時候要瀝一下水，這樣拌的才夠味。

美味的蠔油拌麵就做好了，二月二一定要記得給自己和家人做上一碗。