夏天天熱容易乾燥，一定要多喝湯，夏天的時候絲瓜是非常常見的，因為這個季節的絲瓜正好是上市的時候，而且絲瓜長勢很旺，所以產量也很大，現在去市面上經常會看到絲瓜的身影，而且價格不貴，兩塊錢就能購買好幾根，絲瓜湯是我們平時經常喝的，既營養又美味，而且做出來清新翠綠，非常鮮美，所以很多人都很喜歡。

很多人吃絲瓜喜歡清炒，因為清炒更具原汁原味，鮮嫩多汁味美香甜。不過小編覺得，絲瓜用來清炒是浪費，因為絲瓜肉質鮮嫩，汁水豐富；炒出來也跟也跟水煮的一樣，用來煮湯才是最合適的。接下來給大家分享一道絲瓜蟹味菇蛋花湯，小編解暑全靠它，快來感受一下吧。

絲瓜煲蟹味菇湯

所用食材：絲瓜1根，蟹味菇1小把，雞蛋1個，蟲草花和枸杞少量，鹽和胡椒粉適量。

第一步：絲瓜去皮後切滾刀塊，雞蛋加鹽炒熟後打散，蟹味菇清洗乾淨切成段，蟲草花和枸杞用水浸泡。

第二步：鍋中少許油，放入少量蔥花爆香，加入絲瓜段炒制略微發軟。

第三步：加入蟹味菇，中小火翻炒3分鐘左右，炒出蟹味菇的香味。

第五步：加入炒好的雞蛋、放入枸杞和蟲草花蓋上鍋蓋煮1分鐘。

第六步：最後加入少許的鹽和胡椒粉提味，這樣一鍋做法簡單，味道鮮香的絲瓜煲蟹味菇湯就做好了。

絲瓜本身性涼，常食具有清熱瀉火，降暑降溫的目的，現在正值高溫來襲，除了多吃涼拌小菜，記得也要多喝此湯，幫助舒緩腸胃，預防中暑。

其次，絲瓜是女性最愛的蔬菜之一，鮮嫩爽滑，美味翻倍，絲瓜含有豐富黏液物質，多種維生素，其中維生素C比黃瓜更高，有助於潔淨肌膚，預防衰老，肌膚越來越細膩。

---溫馨小貼士---

1、絲瓜細嫩比較嬌氣，不要提前削皮，避免過長時間暴露在空氣中氧化變黑，等湯沸騰時再來削掉表皮，切成滾刀塊，切好後直接放入湯中，色澤青綠，看著就有食慾。

2、要使湯色清爽不油膩，記得在煎蛋的時候，雞蛋要煎得偏老一點，讓雞蛋完全吸收了油汁，之後再加入湯煮制沸騰，湯色看起來潤白，喝起來比大骨頭湯還鮮！

3、記得有網友回覆我說這種我吃了幾十年的絲瓜不叫絲瓜，而是叫做水瓜，很是詫異。也許是每個地方對這絲瓜有不同的叫法吧，就好像番茄又名番茄。