白菜的做法特別多，而且一些做法也特別家常，幾乎是人人都會做的，比如說酸辣白菜，醋溜白菜。還有一些做法比較麻煩，比如說泡菜。今天就來跟大家分享一道白菜，非常簡單的做法，醃白菜。這道醃白菜可以說是泡菜的簡易版，做出來之後同樣是非常美味。而且做醃白菜需要用到的時間要比做泡菜的時間少很多，3~7天即可食用。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道醃白菜的製作教程吧。

【醃白菜】

【製作食材】大白菜，食用鹽

【製作步驟】

1、接下來要教大家的美食是醃白菜，它的做法真的特別簡單，而它的製作食材也特別少，僅僅只有兩種，一種就是咱們要用到的主角大白菜，準備一顆稍微大一點的白菜，然後咱們再準備適量的食用鹽即可，食用鹽可以稍微多準備一點。做醃白菜需要用到的大白菜，食用鹽都準備好了之後，咱們就開始它的製作吧。

2、準備好的大白菜先取出來，然後將它處理一下。因為這個季節的白菜已經存放了很長時間了，所以它外面的葉是不太好的，咱們就需要將它最外面的葉子全部去掉。先用刀切去大白菜的根部，然後再把最外面不太好的葉片全部去掉，去掉葉片之後咱們將其放到案板上，然後再一次掰掉表面的葉子。表面的葉子也掰下來之後咱們先把這些葉子放到旁邊，接著用刀將白菜一分為4瓣。

3、 白菜一分為四瓣之後，咱們先準備半盆清水，接著將切好的白菜放到水中給它清洗一遍，再洗的時候輕柔一點，要確保白菜的完整。白菜切完之後咱們將其取出，然後放到一旁。在處理白菜的同時咱們要燒上半鍋開水，等到白菜清洗完了水也已經開了，這樣就比較節省時間了。

4、水開之後將白菜放到水中燙10秒，一定要把握好時間，時間不宜太長，如果時間太長的話，做出來的醃白菜就不好吃了。10秒鐘的時間到了之後咱們將其取出放到一個大盆中，然後再把白菜葉也放進去燙一下，同樣是燙10秒鐘，燙完之後撈出放到一旁備用。

5、白菜全部燙完之後，咱們把它放到一個大盆中，然後稍微晾涼一下。一直晾涼到自己能夠接受的溫度的時候，咱們將白菜中的水分給擠出來，白菜擠幹水分之後咱們就把它放到一個沒有水也沒有油的容器中。

6、接著向這個容器中撒上一層鹽，在放白菜的時候要先鋪上一層，然後撒上一層食用鹽，放完之後要壓緊實，然後密封好，醃製3~7天即可食用，一道特別美味的醃白菜就這樣完成了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、白菜泡完水之後一定要擠幹水分。

2、醃製白菜的容器要沒有水沒有油。

3、食用鹽可以稍微多加一點，這樣可以存放很長時間。