海帶排骨湯， 是浙江一帶傳統名菜，屬於浙菜系。此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。此菜品湯鮮味美，海帶含有豐富的鈣，可防人體缺鈣，還有降血壓的功效，是一道非常易做又美味的家常益精補血湯。

排骨燉海帶

原料：新鮮排骨400g，海帶200g。

輔料：蔥半根，八角1個，花椒10粒，姜3片，蒜3瓣，生抽3湯匙，鹽適量

準備工作：1、海帶用清水浸泡1到2小時左右洗淨瀝水，瀝淨水再把海帶切成菱形塊。

2、排骨斬成小塊後清洗乾淨，涼水入鍋用大火燒開，打盡浮沫後再把排骨撈出來控水。

做法：1、起鍋放油燒熱後下入蔥段、生薑片、蒜瓣、八角和花椒粒，用中小火把這些東西炒出香味。

2、下入排骨煸炒至表面微焦，然後倒入適量生抽翻炒均勻

3、加適量清水並放入海帶，大火燒開後改用小火燉到排骨軟爛，加鹽調味後再稍煮幾分鐘即可開吃

脆皮日本豆腐是一道簡單的家常菜，主料是日本豆腐2條、澱粉（沒有承重、根據自己的食材量準備）、番茄沙司5湯匙、白糖1湯匙、鹽1茶匙、適量清水。

脆皮日本豆腐

材料：日本豆腐、洋蔥、紅辣椒、香菇、大蒜、蔥、澱粉、生抽、啤酒、蠔油、白糖、白胡椒粉、鹽適量

做法：

1、將豆腐開啟包裝，切塊；紅辣椒、洋蔥、香菇、大蒜切丁備用

2、把豆腐放澱粉碗裡均勻裹上一層粉，鍋裡放油，將豆腐炸至金黃撈出

3、啤酒、蠔油、白糖、白胡椒粉、鹽，放小碗裡混合均勻

4、鍋裡放一點底油，放入大蒜爆香，放入洋蔥、香菇翻炒出香味，放入辣椒碎，放入日本豆腐，翻炒均勻

5、把調料汁倒入，快速攪拌均勻，水澱粉勾芡，最後出鍋撒些蔥花即可

杭椒牛柳是一種美食，是以杭椒、牛柳為主要食材，是杭州的一道特色傳統家常名菜，屬於浙江菜。輔料為味精5克，醬油5克，鹽5克， 紹酒5克，香油5克。

杭椒牛柳

用料

牛柳250克；杭椒100克；紅椒3個；雞蛋1個；澱粉適量；蔥適量；姜適量；鹽適量；料酒適量；老抽適量；蠔油適量

做法

準備食材。

將杭椒、紅椒斜著切成長段，這裡用的是買好的現成牛柳，在家也可以買牛肉自己回來切成片，切牛肉時用刀順著肉的紋路切，大概切成0.5釐米厚，5釐米長的片。

將等會要用到的蔥、姜、蒜切片。

在牛肉片中放入1勺鹽、2勺料酒、1勺澱粉、1個蛋清攪拌均勻。這一步是上漿讓牛肉嫩滑，調個底口。

鍋內倒油，燒至7成熱時，將牛柳先入油鍋滑油（這樣牛柳會變得很嫩）。

再將杭椒、紅辣椒一併放入鍋中，過一下油。

當牛柳變色後將所有食材盛出，瀝去油。

鍋內放少許油，接著放入牛柳、杭椒和紅椒段翻炒，加入1勺蠔油、1勺老抽、1勺鹽、1勺糖調味。

將所有原料炒勻入味就可以出鍋了。

一道很下飯的杭椒牛柳就做好啦，滑嫩的牛柳吃著就很爽。

萵筍木耳炒肉片是一道由萵筍、豬瘦肉等食材製成的食品。

萵筍木耳肉片

材料：豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、蔥、蒜

做法：1， 豬瘦肉切薄片用澱粉蛋清生抽稍醃，萵筍切片，木耳用水發開，泡薑切片，炮紅椒切段

2， 炒鍋下油燒至七成熱，下肉片炒開撈出

3, 炒鍋下油燒至七成熱，下泡姜、泡紅椒、蒜末炒香，下萵筍片、木耳炒勻，出鍋

蒜苗炒肉屬川菜，主要食材是蒜苗和五花肉，調料為紅椒、植物油、鹽等。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。

蒜苗炒肉

材料：蒜苗一把、肉絲三兩、蔥姜、料酒、幹辣椒、生抽、鹽、糖、生粉

做法：

1、將切好的蔥薑末，一點生粉，少許料酒，倒在放肉絲的小碗裡

2、將碗裡的的食材攪拌均勻，醃大概10分鐘

3、蒜苗洗淨切成段備用

4、炒鍋倒油燒熱，放入辣椒皮，一點蔥薑絲炒香

5、加入肉絲翻炒，並加入八角粉，花椒粉

6、繼續翻炒並加入適量鹽，糖，生抽。肉絲稍微鹹一點沒關係因為後面還要和蒜苗一起炒

7、炒好，肉絲出鍋

8、炒鍋洗淨，擦乾，再倒入少量油，油熱後加入切好的蒜苗爆炒

9、翻炒差不多一分鐘後，加入剛才炒好的肉絲，繼續翻炒。然後根據鹹淡，稍微再加一些鹽或者不加。

10、肉絲放進去後，特殊的香味立馬飄出，肉絲和蒜苗，蒜薹，木耳真的絕配

11、出鍋擺盤

油燜茭白是浙江一帶的風味名菜，屬於浙菜系。特色：色澤紅潤，鮮嫩糯香，柔滑適口。

油燜茭白

食材：茭白、生薑、辣椒、蔥、老抽、鹽、蠔油

做法：

，香蔥切段。

2、熱鍋放油油熱後放入薑絲炒香，倒入茭白，翻炒2分鐘。

3、放老抽、蠔油、鹽調味，蓋上鍋蓋，不用放水，中偏小火候，把茭白燜熟。

4、開蓋放入紅椒、蔥段炒斷生即可出鍋裝盤。