味美燒餅在家做，鍋裡烙一烙三分鐘出鍋，酥脆軟糯甜而不膩。燒餅，烤烙的麵食，燒餅品種多樣，也各具地方風味，香酥味美，鹹甜皆有，店裡的燒餅都比較熱賣，經常有人在排隊。味美燒餅在家做，外層酥脆，內餡甜而不膩，自己學會後也不用去排隊了，一起來看看吧。

快手早餐餅，一燙一揉免發麵，烙一烙出鍋涼後不發硬，香甜可口。烙餅，大家總擔心涼後發硬，試試這個方法吧。一般選中筋麵粉，麵糰製作一般需要液體和麵，常用的是清水，稱為水調面。水調面也分燙麵團、冷水面團、全燙麵和半燙麵，燙麵團製作麵點，製品容易成形且涼後不發硬，那是因為麵粉內部的澱粉被糊化，增加吸水量，所以成品比冷水面柔軟，烙制後色澤金黃，外層酥脆，愛吃烙餅可試試用燙麵團製作。

早餐選這一款燒餅，麵糰製作簡單，餡料豐富有營養，我選紅糖、白芝麻，熟糕粉拌勻即可，紅糖是帶蜜的甘蔗成品糖，是甘蔗榨汁，通過簡易處理，後經濃縮成形的帶蜜糖。紅糖富含鐵、鋅、錳、鉻等多種營養，其釋放熱量快，且營養吸收率高，而且紅糖中的鈣是白糖的10倍，含鐵是白糖的3.6倍，紅糖不僅可以直接衝飲，是我們女性的好伴侶，也是制糕點的好食材。同時，摻入適量的芝麻製作芝麻糖燒餅，外層酥脆軟糯甜而不膩，味美豐富有營養。詳細做法呈上，感謝大家支援。

紅糖芝麻燒餅：中筋麵粉300克、開水240克、紅糖110克、熟芝麻15克、糕粉30克、花生油適量、乾麵粉適量。鍋具：平鍋或電餅鐺。

第1步：準備好麵粉，再加入開水，邊倒邊攪拌，開水的溫度在80度左右，溫度越高，麵糰就越粘，一般水溫≥70度時，和成的麵糰變得柔軟，粘糯且沒有筋度，如果想要麵糰柔軟且有筋性，可以選擇半湯麵，可以選30%--40%麵粉加入開水拌勻，餘下的麵糰加入適量的冷水，可按個人喜好而定，如果不加冷水，則是全燙麵；

第2步：和好的麵糰蓋好餳發一會兒，或者攤開放涼再揉成團，麵糰經過餳發吸水分，沒有顆粒，麵糰甜度也增加；

第3步：將紅糖、芝麻、糕粉或麵粉拌勻，加入麵粉或糕粉，可防止紅糖遇熱後會流動；

第4步：案板上放上適量乾麵粉防粘，將麵糰擀開，涮上一層花生油，從一邊捲起；

第5步：然後切段，稍微切長一些，兩頭捏緊之後向中間收回再擀開；

第6步：再放上餡料之後，收口，儘量不要露餡哦；如果擀破皮了可以放上適量乾粉；

第7步：再輕輕地擀薄，擀制時需要用到乾麵粉防粘；

第8步：電餅鐺預熱後，涮油，餅坯上也涮油，加蓋烙制2分半鐘，兩面金黃即可出鍋，涼後不發硬可冷凍儲存，早餐熱一下即可；

小貼士：麵糰全燙麵無筋度，麵糰較粘糯，成品色澤金黃；也可選半燙麵，按個人喜好而定。