正的吃貨都知道，有些美味要到菜市場裡找。早上的胡辣湯油條，還有熱騰騰的羊肉湯，這邊小販的叫賣聲，那邊傳來的車笛聲……看似忙亂嘈雜中，生活的煙火氣就在這裡散開了。

可別一說菜市場，就覺得那裡的美食上不了檯面。其實能在菜市場紮下根，並獲得廣大吃貨喜愛，必須得有兩把刷子。最近打探到的這個小檔口，主打的風味讓不少食客給出了高分評價。真有這麼牛？這就去打探一番！

| 小店人氣 |

6.0分

小檔口開在經五路菜市場附近，檔口主營四川風味鮮拌雞。視窗不大，各種食材、調料等擺放有序。一些忙碌的上班族路過這裡時，往往都會帶上一份回家，給自家的飯桌上添個滋味。

聽食客講，這裡的鮮拌雞不同於常吃的燒雞、椒麻雞等。它看似是滷味，其實又有點像冷盤。可以根據自己的口味喜好，讓老闆現場調製。也可以單獨切塊，和料汁分開打包，蘸著吃拌著吃都行。

| 菜品口味 |

8分

老闆動作麻利，只聽咔咔幾聲，雞肉就被分成了均勻的小塊兒。拿起料盆，撒上調料，再澆上煮雞的原湯。勺子和盆碰撞間，香味就飄了出來，饞的人直咽口水。

藤椒口味，受到了不少吃貨的好評，這是一般涼拌肉中很少見的口味。一口咬下去，雞肉鮮、嫩、潤是最突出的特點，微微的麻中透著一股藤椒的清香。吸溜著吃起來，還有湯汁溢滿了口腔，鮮辣的味道很足，胃口一下就被打開了。

聽老闆講，要想雞肉口感鮮嫩，一定要用現宰的活雞，而且在煮制時也很重要。宰好的雞子清洗乾淨，直接用白水煮，不用過多的調料，只加蔥姜。煮上五十分鐘後，再關火燜制半個小時就行。

除了藤椒口味，紅油蒜泥味兒也是下單率最高的。裹上了紅油的雞塊兒，辣中透著絲絲油香，在小香蔥、辣椒圈的點綴下，吃起來口感豐富。不過相比於藤椒口味，要略微膩一些。

| 環境&衛生&服務 |

7.0分

夫妻小檔，分工卻很明確。老闆負責宰雞、煮雞、剁塊兒、調味兒……總而言之，只要和出力有關的活兒，他都包了。老闆娘嘛，掌握好收銀這一塊兒就好了。雖說店裡店外只有他倆，但是笑臉迎客，熱情周到，也籠絡了不少食客。

| 菜品特色&價位 |

7.0分

店內的鮮拌雞分為拌雞腿和拌土雞兩個系列，雞腿選用的都是三黃雞，土雞選用的是黑鳳公雞。口味有麻辣、怪味、青椒、藤椒等十幾種。拌雞腿和拌土雞都是按斤稱，雞腿26.8元/斤，土雞32元/斤。

如果不能吃辣也沒關係，店內還有姜蔥拌雞，是五香口兒的。還有，店內的土雞量不多，如果去的晚了，有可能吃不到哦（我們是沒吃到哦）。最後綜合打分7.5分。（僅限當天出品質量，測評標準為滿分10分）

- 鮮拌雞的二三事 -

店名：劉三娃老四川鮮拌雞

消費：人均20元

營業時間：10:00-21:00