蘇式醬汁肉

食物：優質五花肉、小油菜、紅曲粉、蔥、八角、八角茴香、老冰糖、鹽、米酒

1、小油菜清洗綽水預留，優質五花肉切格子

2、蔥清洗切條，鋪在盤底碗底。

3、鍋放置灶火上，倒進沸水，新增優質五花肉略煮，去掉白沫子，撈起來用冷水清洗整潔

4、起熱鍋燒電，放進清洗的八角茴香和八角煸香，加加入適量、紅曲粉、米酒和老冰糖，低火煮至老冰糖溶化

5、將優質五花肉倒進鍋中，蓋上大鍋蓋，大火燒造半小時

6、熄火，將優質五花肉裝在墊有蔥段的盤裡，澆上鍋中的汁水，放進炒鍋，火災蒸二十分鐘，取下後將汁水倒進碗中

7、起熱鍋燒油，倒進碗中的汁水，放鹽攪拌，加溫到粘稠

8、將小油菜圍在優質五花肉的周邊，隨後澆上濃濃汁水，這家常小菜就變成。

煎烤肉片茄子

材料：茄子(紫皮，長)300克、五花肉150克、紅辣椒30克、蒜頭30克、幹鍋醬料10克、生抽15毫升、食用油30毫升。

做法：

1.準備食材。沒有專用的幹鍋調料可以用辣椒粉、花椒、或幹椒來代替。

2.五花肉切薄片。

3.茄子切為約0.5CM的厚片。

4.備好乾鍋調料、紅椒片。

5.電餅鐺預熱。

6.選烤肉鍵，擺上肉片。

7.肉片煎至變色，再擺上茄子同烤。

8.茄子兩面煎烤為微黃。加入蒜片，和紅椒煎香。

9.最後淋入少許生抽，加入幹鍋調料。

10.拌勻即可。

孜然牙籤牛肉

用料：牛裡脊肉400g、黑胡椒粉一小撮、生抽一茶匙、姜、大蒜、料酒一茶匙、幹澱粉一茶匙、孜然粉一茶匙

做法：

1、牛裡脊肉切薄片。

2、用料酒、生抽、幹澱粉和黑胡椒粉抓勻醃製20分鐘。

3、醃製牛肉的時候，把姜和蒜都切末，幹辣椒剪成小段。

4、把醃製好的牛肉片用牙籤一片片分別串起來。

5、小鍋中倒稍微多點油，中火燒熱到筷子插入會冒泡。

6、把串好的牙籤肉分次放入油鍋中，轉中小火，炸到肉邊緣顏色變深。

7、全部炸好撈出，用廚房紙巾吸去肉表面多餘油份。

8、小鍋中的油倒出，只留一點點。把姜蒜末爆香後倒入幹辣椒爆香。

9、倒入炸好的牙籤牛肉，翻炒幾下後，撒孜然粉，炒勻即可出鍋。

南瓜蒸雞腿

【原料】南瓜（去皮）400克、琵琶腿2個、生薑碎10克、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、生粉1勺、剁辣椒1勺、鹽適量、油1勺；

【做法】琵琶腿洗淨後剁成塊，放入碗中，然後放入生薑碎、生抽、老抽、糖、生粉、剁辣椒、鹽，攪拌均勻，最後倒入油拌勻醃製半小時，醃製期間將南瓜削皮去籽、洗淨後，切成片，擺放入略有深度的碗中，再將雞腿碼放至碗中，放入蒸鍋中層，水開後入鍋蒸20分鐘即可。