蜜汁叉燒肉

原料：梅花肉、蠔油、油、料酒、姜、叉燒醬。

做法：

1、準備好食材。

2、把肉洗乾淨，瀝乾水份。然後用叉扎一些小洞。

3、把姜剁著姜未，用手捏出薑汁，滴在五花肉上。

4、然後加進料酒。

5、再倒進叉燒醬。

6、用小刷把鍋底上刷一層油。

7、把醃製好的肉放在電飯鍋上焗第一面，焗至跳制，再反面焗至跳制，即可。

韭菜炒河蝦

用料：新鮮河蝦半斤、韭菜一小把、鮮紅椒三隻、鹽適量、生抽少許

做法：

1.先將河蝦剪去尖嘴，用淡鹽水泡泡再反覆沖洗乾淨濾幹水，韭菜切小段，紅椒切斜圈

2.坐鍋燒熱，下河蝦小火煸至變紅色即可盛出備用

3.坐鍋熱油，放蝦炒香，跟著下紅椒和韭菜翻炒均勻，調鹽味淋少許生抽就好了

夾心豆腐

食材：

瘦肉150g、夾心豆腐500g、辣椒5根、各種調味品適量

做法：

1、瘦肉清水洗乾淨後，用刀切成一片一片，放點耗油料酒和生抽以及少量澱粉後攪拌均勻，一旁醃製10分鐘左右。（澱粉不要過多，一點即可防止黏鍋）

2、夾心豆腐用清水撈洗過後，對半切開，辣椒清水洗淨之後斜刀切成斜片放一旁備用！

3、待鍋燒熱之後，倒入一勺菜油或豬油，轉小火後倒入醃製好的瘦肉。鍋鏟搗散，炒到瘦肉變色後立即盛出。

4、盛出瘦肉後，鍋底留油，放入切好的辣椒片於鍋中。

5、待辣椒翻炒15秒後，緊接著倒入夾心豆腐進行翻炒40秒左右。

6、放入炒好的瘦肉於之混合，淋入一勺高湯，加入小半勺細鹽翻炒均勻。

7、再倒入少量耗油和淋上少量的生抽，均翻炒均勻。

8、全程中小火，控制鍋溫，起鍋前也可撒入少許蒜苗葉或香菜進行翻炒2~3次即可盛出。