珍饈難以忘懷，美食不可辜負。自從遠古時人類掌握了火，人們對吃這一項上就不斷地創新，發展到今天煎、炒、烹、炸、煮、燉、燜、醃、滷、醬、拌、生烤、蒸，十八般廚藝得到了充足的發展。出於人們對美食的追求，現在出現了很多關於做美食的影片，有一檔黃磊和何炅共同主持的美食真人秀節目，每次都會更新一些美食的做法，有時是家常小菜，有時是不常見的西式食物。

這不最近，就更新了一道色澤誘人、外皮金黃酥脆、切開甜糯到拉絲的美食——香蕉爆炸餅。黃磊剛做沒幾分鐘，就被嘉賓一掃而空了。其中就屬黃磊吃的享受，一看就是個懂得生活享受的人。吃的過程中，臉都吃紅了最為享受，還說怪不得你的餅這麼好吃，原來是加了一層“酥皮”啊。

——原材料——

手抓餅皮一張、香蕉一個、碎芝士少量、白砂糖少量、雞蛋一個、黑芝麻少量。

——詳細製作過程——

1、準備一張手抓餅，放在案板上，把香蕉的皮剝掉放在手抓餅的中心位置，用勺子壓碎，然後放上少量的白砂糖即可。

做這個手抓餅自然必不可少，這個餅一定要薄，要高精面做得，有一定的韌性。切記不可沾水，遇水則容易烤的時候破皮。我做的時候就是控制不好軟硬、以及面的漲發程度，導致失敗了幾次。還有芝士，也是必不可少，做這個餅，必須要有這個芝士，如果沒有達不到這種拉絲的程度，口感也會大大的打折扣。

2、把芝士放在香蕉的上面，芝士放的時候掰的碎一點，捏的時候容易捏，不易漏出來。

3、把開口按照包包子的方法，一褶一褶的捏起來，最後把開口封住。放在手上左右輕輕按揉，把它揉成一個規則扁平的圓狀即可。

4、準備一個雞蛋，蛋黃與蛋清分別裝入一個碗內，把蛋黃攪拌均勻，用刷子把蛋黃液刷在餅的上面。

5、把黑芝麻少量撒在餅的上面。

6、準備烤箱，上層調至180度、下層調至100度，烤制5分鐘，烤到金黃酥脆，外表金黃即可。

7、把餅放在吸油紙上，用刀子切開即可食用。