蜂蜜的保質期是幾年?蜂蜜放多久會過期?

蜂蜜一直備受大家青睞，好吃又健康，用水沖泡即可飲用，保質期也相對較長，那蜂蜜的保質期是幾年呢?

市場上的蜂蜜保質期一般為18個月或者2年，但是如果儲存良好的話，蜂蜜的儲存時間通常遠遠超過保質期。不過蜂蜜的儲存時間與蜂蜜質量和儲存條件密切相關。首先是蜂蜜質量，蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而成，純正蜂蜜經過7~15天的充分釀造，一般含水量低於20%，自然儲存時間較長。

並且蜂蜜中含有酸性物質和高濃度糖類物質，有較強的殺菌作用，能夠抑制多種細菌的生長和繁殖，綜合來看能夠儲存較長時間，如果蜂蜜為不成熟蜜則儲存時間較短。同時儲存條件也很重要，因為蜂蜜具有很強的吸水性，儲存不當的情況下蜂蜜很可能會發酵變質。當蜂蜜含有的水分超過21%時，就為酵母菌的生存提供了有利條件。

適宜條件下酵母菌大量地生長繁殖，不斷分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，產生二氧化碳和酒精，蜂蜜就會發酵變質，不宜繼續食用。想要蜂蜜儲存時間長一些，一定要注意密封，田野牧蜂建議將其放置在通風、乾燥、陰涼、無直射陽光的地方儲存。不過即使蜂蜜的儲存時間很長，還是建議大家儘快食用完畢，因為蜂蜜中的營養物質會隨著儲存時間的增加而流失。