自己動手製作漢堡包

做漢堡包需要的食材

製作牛肉漢堡包最重要的食材是牛肉、漢堡包麵包以及一些調味料。

牛肉末：一般情況下，每一個牛肉餅的重量在113克多一點，也就是4盎司。

漢堡包麵包：可以購買現成的漢堡包專用麵包，也可以自己在家烤。

配料：紫洋蔥、乳酪片、泡辣椒、酸黃瓜、蛋黃醬、黃芥末醬、番茄醬等。

自制的牛肉餅

做肉餅的方法絕對不比做餡餅的餡料難，新鮮的牛肉末不需要醃製、調味，直接用來製作肉餅。這是比較傳統的方法，也有些人喜歡在肉末中加入洋蔥粉、洋蔥、醬汁等調料，這些都是根據個人的口味，在原味漢堡包的製作方法之上發展起來的。

只需要將新鮮的牛肉末分成大小一致的分量，捏成團，按壓成比漢堡包稍微大一些的圓形肉餅即可（圓形不可太小太厚，因為太厚不易加工熟，會有食品安全的風險；太小，煎後會收縮，放入麵包中，不容易加入其他調味料。）

烤肉餅

如果做的數量少，可以直接用平底鍋或電餅鐺煎熟。但如果一次製作較多的肉餅，可以採取先烤後煎的辦法，這樣可以大大減少煎肉餅的時間。烤箱的溫度不宜過低，烤的時間也不宜過長，否則烤出來的肉餅口感會硬，正確的做法是：將肉餅放入預熱到220度的烤箱中烤15分鐘即可。

烤好的肉餅，肉餅內並不一定完全成熟，因此需要再煎一下，同時也是可以增加肉餅的焦香味。將肉餅放在平底鍋中，中火煎。火不能太大，否則肉餅外皮焦糊而餅內夾有生肉。火太小會讓肉汁流失而影響餅的品質。

煎肉餅

煎好的肉餅兩面深褐色，散發出牛肉餅的焦香味，肉餅裡面肉質成熟而且軟嫩。

炒洋蔥

製作漢堡包重要的一個配料是洋蔥。喜歡吃生洋蔥的人，可以不用炒，直接將洋蔥絲放入漢堡包內。傳統的做法是將洋蔥炒成焦糖色，再加入漢堡包內。

烤麵包

購買的漢堡包麵包是涼的，可以用小火煎熱，量大的時候，可以放在烤箱中，180度烤7到8分鐘就好了。

在做完整的漢堡包之前，需要將煎好的肉餅、麵包、配菜全部放在一起準備好，才可以做漢堡包。

1、漢堡包麵包是由兩片組成的，先將一片面包上塗上蛋黃醬；

麵包上塗一層蛋黃醬

2、接著放入牛肉餅；

準備好乳酪片

3、在煎熱的牛肉餅上放上乳酪片，這樣利用肉餅的熱量將乳酪融化；

放上乳酪片，再放入配菜

4、在乳酪片上放上炒洋蔥或生菜葉、番茄片、泡辣椒、酸黃瓜片等；

擠上醬料

5、再在配菜上擠上醬汁，比如番茄醬、蛋黃醬、芥末醬等；

蓋上另一片面包

6、最後蓋上另一半面包，這樣就好了！