要說到油潑面，我覺得飽滿的大蒜和鮮紅的辣椒麵才是油潑面的靈魂，沒有這兩樣真不算是油潑面，分享一下個人的油潑面做法:

1.準備麵條和配菜

麵條可以選擇超市的比較寬的掛麵(因為個人不太會和麵)，配菜可以選擇包菜，辣椒，青菜等，洗乾淨備用，再可以選黃瓜切成絲備用，大蒜用刀切成蒜末備用，再切一點蒜苗和蔥花提味非常nice。

2.煮麵

鍋中倒水，大火燒開，下面條下配菜，煮熟後撈出，過一遍涼水放入碗中備用。

3.準備潑油

煮好的麵碗中倒入陳醋，鹽，老抽，耗油，少量白糖提鮮，放入切好的蒜末蒜苗及蔥花，放上切好的黃瓜絲，再放上一勺鮮紅的辣椒麵，起鍋燒油，油燒至八九成油溫後將油潑在辣油麵和蒜末上，聽到一陣陣滋滋滋的聲音後，油潑的香味已經散發了出來，鍋中留一點點油，順便炒個雞蛋放入碗中，雞蛋遇到醋的味道是真的好吃，然後攪拌均勻即可大功告成。