囊括一切酒類知識，走進微醺酒類世界！

對於不少人來說，在餐廳點酒喝酒簡直就像在高難度遊戲裡過五關斬六將，需要運用智慧、策略，還要有正確的手法，否則，在面對厚厚的酒單時完全一頭霧水不說，再來個酒杯翻倒的意外情況，那簡直尷尬得能摳出個三室一廳，直接 Game Over。

今天就有一份通關秘籍，它能幫助你從容不迫地順利通關，想知道秘籍裡有啥，就請繼續往下看吧~

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第 1 關，點酒。翻開選單，看到密密麻麻的酒名，頭皮也開始跟著發麻，這酒名也不認識，該怎麼點才合適呢？

在這一關，你需要用到智慧和策略，才不至於顯得不懂裝懂，最後還點錯酒。

首先，制訂好你的“策略”，一般來說，餐廳的酒會比市場上的要貴，可以事先問問餐廳是否允許自帶葡萄酒，如果允許，有些餐廳可能會收取一定的開瓶費。如果希望在餐廳點酒，可以在網上或者直接聯絡餐廳先看看酒單，事先做點功課，確定你預期的價位範圍。

其次，記得運用你的“智慧”。點酒時，先問問餐桌上其他人的喜好，再看看你們點的菜偏向什麼風格：風格越清淡，應該選擇酒體越清淡的葡萄酒；甜型葡萄酒搭配偏甜或者辣味的菜都沒有問題。

另外，餐廳酒單雖然厚厚一疊，但也不是完全沒有規律可循，餐廳酒單大多都以 4 種方式分類，葡萄酒型別（紅、白、桃紅、起泡等）、產區（選擇的產區最好按照餐廳的菜系來點，比如義大利餐配義大利酒）、葡萄品種（舉例來說，赤霞珠大機率會比較濃郁強勁，黑皮諾則大機率比較優雅）以及是否為國產或者進口酒（切記：不一定國產酒就不好）。

根據這些分類，再結合喜好以及菜系，你就可以帶著目標瀏覽酒單，而不是漫無目的地隨意瀏覽。

除了自己選酒，再教你一個開外掛的方法：直接問 NPC（可愛的侍酒師），在餐廳吃飯時，我們遇到的 NPC 就是侍酒師。只要把期望的價位範圍以及喜好告訴侍酒師，他就會按照需求為你推薦了。

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第 2 關，侍酒師侍酒。如果你點的是一整瓶酒，那麼侍酒師會向你展示酒瓶，此時，你可以不用那麼緊張，因為在這一關，你的角色就是確認酒款是否正確以及酒液是否變質。

確認酒款，尤其是年份，這一步至關重要，有時侍酒師一個分心，有可能會把你點葡萄酒拿錯，曾經紐約一家高階餐廳就錯把一瓶價值 2,000 美元的木桐給了一對點了 18 美元紅葡萄酒的情侶。

開瓶後，侍酒師會將葡萄酒的軟木塞遞給你，此時，看看就好，看看軟木塞末端是否溼潤，沒必要聞，也沒必要放嘴裡舔。軟木塞末端乾燥意味著這瓶酒可能儲存不當，已經過度氧化了，溼潤則是一個良好的預兆。

隨後，嘗一口侍酒師倒在杯裡的葡萄酒，如果嚐到有異味，不必藏著掖著，直接和侍酒師反映，如果有明顯的黴味、木塞味或者醋味，說明酒變質了，作為顧客，完全可以要求換一瓶。

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第 3 關，喝酒前碰杯。如果酒點好了，酒款也沒有任何問題，那麼恭喜你，成功來到了第 3 關：何時碰杯，這是一個問題；如何碰杯，這又是一個問題。

碰杯也要講時機，最好不要在他人埋頭吃東西或者講話過程中碰杯，這樣不光別人會手忙腳亂，你懸在半空中的酒杯也會感到很尷尬。

碰杯時，注意用杯肚碰杯，因為一般好的葡萄酒杯杯壁都偏薄，相比最薄的杯口，杯子的這一部分比較厚實，不會一碰就碎。

此外，也需要格外注意手法，碰杯時可以將酒杯稍微傾斜一些，並且注意動作輕柔，不要為了碰出“聲如洪鐘”的聲音而大力碰杯，否則，你很有可能只收獲了一地玻璃渣。

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第 4 關，喝酒時。碰完杯，就可以進入喝酒環節了。

按照中國傳統，碰完杯後最好一飲而盡，不過喝葡萄酒卻沒有這樣的規定，不論是小口慢飲，還是大口噸噸噸，全看你個人喜好。

喝酒時也要注意持杯方法，最好抓杯腳，而不是杯肚。葡萄酒對溫度非常敏感，此舉能夠避免體溫對酒的口感香氣產生不必要的影響。

對於女士來說，出門赴約怎能不化妝，不過口紅有時在杯壁上會留下令人尷尬的印記，這時就要記得選擇防水口紅或者使用口紅雨衣。另一個辦法是在喝之前悄悄舔一舔杯口，不過這是下策，萬一對面有人正盯著你，場面可能會變得有些奇怪。所以，女同志們，都備一支不沾杯的口紅吧。

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第 5 關，喝完後。一杯葡萄酒喝完後，就到了續杯環節，作為玩家的你可能會選到簡單模式，也可能會遇到困難模式。

如果你“抽”到了簡單模式，恭喜你，NPC 會來給你倒酒。儘管你無需擔心太多，但對於社恐患者來說，有個小細節可以稍微注意一下，在新增起泡酒時，將杯子微微傾斜一些，方便侍酒師倒酒。

為什麼是起泡酒呢？拿倒啤酒舉例，如果你直接往杯子裡倒酒，倒進杯子裡的泡泡比酒還多，為了倒滿，你得等泡泡消掉了才能繼續倒；但如果讓酒液沿著杯壁緩緩滑下，就不會有這種問題存在了。

因此在倒起泡酒時把杯子傾斜，一來可以節省侍酒師的時間，二來避免等待泡泡消退時，你和侍酒師大眼瞪小眼的尷尬。

如果你“抽”到了困難模式，這意味著你得給自己和其他人倒酒。

倒酒時注意不要過於熱情，倒得太滿，倒酒的量最多倒到杯肚最寬的位置就可以了，留有足夠的空間，晃杯時不至於灑出。倒完酒後，有時會有酒滴從瓶口流下來，滴到桌子上極不美觀，為了避免這種情況，你可以一邊轉動酒瓶，一邊將酒瓶立起。

另外，在餐廳約會吃飯時，一般是 2 人相對而坐，倒酒時別忘了管理好自己的衣袖，別“揮一揮衣袖，留下一片狼藉”，碰到了菜餚或是帶倒了酒杯那就不好了。

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附加關卡：如果酒杯翻了怎麼辦？如果衣袖真的帶倒了酒杯，那你立馬就能夠成為餐廳焦點，因為大家都會靜靜地看著你手忙腳亂地清理現場。

酒翻事小，怕就怕酒液流到衣服上，在上面留下酒漬，而且人在餐廳，可獲取的物品非常有限，怎樣才能把危害降到最小，順利通關呢？

餐廳餐桌上最常見的就是餐巾紙，先立刻用餐巾紙吸乾多餘酒液，也可以往衣服上撒點鹽，能夠有效防止酒液擴散。將酒液“控制”住以後，馬上去廁所用被肥皂水浸溼的海綿清理被酒沾染的衣服，這個辦法雖不能完全清理酒漬，但可以防止其面積擴散，並稀釋酒液，方便接下來的處理。

如果你恰巧也點了一杯白葡萄酒，可以用它來稀釋紅葡萄酒漬，因為白葡萄酒中的酒精能夠溶解紅酒中的花青素，起到減淡顏色的效果，使用其他無色酒精飲料也有同樣的效果，不過回家後可要記得及時處理才行。

就算酒杯翻了，也不必懊惱，覺得給對方留下了壞印象，因為在葡萄牙，酒杯翻了可是預示著好運，表示到場的所有賓客都能得到祝福。

希望這份通關秘籍能夠幫助你順利透過以上關卡，在餐廳點酒做到真正的從容不迫。