我們以前談過很多關於茶的小知識，包括喝茶時應該注意什麼，紅酒也是一樣的，它也有自己的文化，但很多人並不瞭解它。

如果我們和別人一起喝紅酒而不理解它可能會有一些尷尬的事情，今天就來普及一些紅酒小知識。

喝紅酒的時候，很多人喜歡直接問紅酒的價格。

如果聽說紅酒的價格沒那麼貴，第一印象就是紅酒肯定不是一款好酒。

但事實上，紅酒的價格與其品質並無太大關係，所以在喝酒之前，也要了解這些知識。

否則，在要價時很容易被別人嘲笑。

初學紅酒的朋友，經常不在意紅酒的酒溫。

這是最不該犯的一個錯誤，有可能讓你對一瓶美酒留下截然相反的判斷。

白酒對酒溫沒有要求，在海南喝茅臺和在哈爾濱相比，沒有太大差別。

紅酒理化性質很活躍，室溫20度飲用和侍酒溫度12度飲用，口感會有天壤之別，而且越是好酒，差別越大。

白酒對於飲用溫度沒有要求，紅酒對於飲用溫度十分敏感，溫度相差5度，紅酒的效能改變不止一倍。

紅酒的適飲溫度在攝氏13度-15度，乾白更低一點。

剛入行時，看到老外用冰桶盛放開瓶後的紅酒，認為很做作，其實不然，對於好酒，冰桶一點也不多餘。

紅酒的穩定性很不好，暴露到空氣中後，酒中澀味物質單寧酸會在空氣中迅速氧化，變得相對柔和。

高檔紅酒飲用前，這個氧化過程通常是必須的，而且有的酒需要氧化的時間更長一點，達到40分鐘。

當您拿捏不準時，醒酒20分鐘是最安全的。

開瓶即飲和醒上20分鐘，酒的風格也會有巨大變化，100元以上的紅酒，一定要醒一下。

有很多人認為，在紅酒飲酒時一定要用高腳杯，但也有人覺得不舒服，所以選擇用小杯。

其實在紅酒喝酒時，不必非用高腳杯，但如果你用高腳杯，那就太合適了。

這不僅是少量的葡萄酒，而且紅酒的空氣也不容易接觸，因此會影響紅酒的味道。

在5,000年的歷史中，大部分國人早已習慣了“大口喝酒，大口吃肉”、“感情深，一口悶”的豪飲方式。

但若將這種方式應用到飲用到葡萄酒（尤其是一些好酒）中，其效果就像是牛嚼牡丹、煮鶴焚琴。

飲用一款優質的葡萄酒最好要觀其色、聞其香，細細品鑑其絲滑細膩的質感，只有這樣才能真正體味到美酒帶來的愉悅和享受。

品嚐紅酒前不要吃過甜的食物，否則會有酸、苦、澀之感。

對大部分人來說，品酒指的是啜一口酒並快速吞下去，但這不叫品酒。

品酒是一件用味蕾去從事的事情，記住讓酒佈滿你口腔四周、舌頭兩側、舌背、舌尖，並延伸到喉頭底部。

舌頭上的味蕾能分辨四種基本味道：甜、鹹、酸、苦。

舌尖嘗甜味，舌兩旁邊沿嘗鹹味，舌上部兩旁嘗酸味，舌根嘗苦味。

美酒和美食是不可分割的兩部分。

但美食與美酒若不能很好地搭配在一起，就很容易讓人乘興而至，敗興而歸。

因此，掌握一些餐酒搭配的基本規律便十分重要：最簡單的有“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，更深入一點有“風味呼應或風味互補搭配法”。

當然葡萄酒和美食搭配並沒有固定的條條框框，你可以在瞭解美食和葡萄酒各自的特點之後盡情地摸索嘗試。