大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種美食的人，專注分享家庭美食

雞胸肉是很多健身人士首選的食材，它的脂肪含量很低，蛋白質的含量要比其它部位高得多。雞胸肉是我們既喜歡又不太願意做的食材，正是因為雞胸肉脂肪含量很低，稍微一個不注意，用雞胸肉做出的菜餚不僅不入味，口感還是又幹又柴。

平常除了給兩個寶貝做一些雞米花或者雞排之類的美食外，也會用雞胸肉做一些家常菜，比如家喻戶曉的“宮保雞丁”，除了這些菜之外，用雞胸肉和辣椒一起炒也是我最喜歡的一道菜，雞丁香辣入味，口感也是非常的嫩，一不小心米飯都會多吃一碗。

【辣椒炒雞丁】

材料：雞胸肉、線椒、雞蛋

輔料：大蔥、生薑、花椒、紅辣椒

調料：白糖、胡椒粉、澱粉、料酒、生抽、食鹽、蠔油

做法：

1.首先處理食材，先把雞胸肉切丁，在雞胸肉中加入2克食鹽、1克胡椒粉、3克料酒，把調料攪拌均勻後醃製5分鐘使雞肉丁入味，然後再打入半個雞蛋的蛋清，攪拌至雞丁吸收蛋清後再加入3克澱粉，這樣烹飪出的雞丁不僅入味還非常嫩。線椒去蒂後切段，生薑切片、大蔥切段，切好和花椒、辣椒放一起備用。

2.鍋內加入適量植物油，把油溫燒至4成熱後轉小火，下入雞丁炸3分鐘，炸至雞丁表面焦黃後控油盛出。

3.另起鍋，鍋內加入適量植物油，下入蔥姜等輔料煸炒出香味。

4.輔料炒香後下入線椒，再加入3克蠔油，翻炒1分鐘左右，把線椒炒至斷生，炒出線椒香味。

5.接著下入炸好的雞丁，再加入1克白糖、5克生抽、2克食鹽，把調料和食材翻炒均勻後即可出鍋。

好了，我們這個家常辣椒炒雞丁完成，香辣可口，非常下飯，希望您能夠喜歡。

小貼士：要是不喜歡吃辣，可以把線椒換成黃瓜丁和胡蘿蔔丁。雞丁除了炸之外也可以把雞丁煎一下，味道同樣不錯。