在我們日常飲食中肉類是不可缺少的，除了常見的豬肉、牛肉還有海產品，例如魚肉。魚的種類多到數不清，對於我們非沿海城市的來說，也就認識那麼幾種。我家經常吃鮁魚、帶魚、鯧魚和黃花魚，這幾款魚類營養豐富、口感鮮美、價格適中，烹飪起來難度低，無需過高的廚藝也能做的很好吃。

魚肉中富含蛋白質，但脂肪和熱量很低，並且還含有豐富的維生素D以及多種微量元素，例如：鈣、鐵、磷等。經常吃魚不僅能增強身體免疫力、提高睡眠質量，還能促進大腦發育，強健骨骼等，因此魚肉特別適合孩子和老人食用。今天推薦的這道醬燒黃花魚就是我家女兒的最愛，肉質鮮嫩入味，魚皮不破，湯汁拌著米飯實在太香了，隔三差五就要做一次呢！

【醬燒黃花魚】

所需食材：黃花魚1條 大蒜4瓣 蔥2根 姜8片 料酒3大勺 豆瓣醬1大勺 韓式辣椒醬1大勺 醋1大勺 糖1勺 水澱粉半小碗 熱水適量 食用油適量

烹飪步驟：

1.準備輔料：蔥分別切成蔥段和蔥花，取三片姜切碎，大蒜切成蒜末。

2.黃花魚去內臟後清洗乾淨，在魚身兩面劃刀放進盤中，淋入兩大勺料酒，加蔥段和薑片擦拭魚身，再醃製半個小時。

3.鍋中倒入比平時炒菜多一些的食用油，醃好的黃花魚擦乾水分放進去煎至兩面焦黃，有條件不怕麻煩的可以採用油炸的方式。

4.將黃花魚撥到鍋的一側，加入姜蒜末炒出香味。

5.接著加入豆瓣醬、韓式辣椒醬、一大勺料酒、醋、糖炒勻。

6.添入適量熱水加蓋燜燉8分鐘左右，中途可以用勺子舀取湯汁淋在魚身上，到時間後將魚盛入盤中。

7.鍋內湯汁再次煮沸，撒蔥花淋入水澱粉攪拌至黏稠狀態。

8.淋在放魚的盤中即可，鮮美入味的醬燒黃花魚就完成了！

9.端上桌大家搶著吃，做法簡單你也試試吧！

小貼士：

魚的內臟可以讓賣家幫忙處理，黃花魚需要刮鱗，咱們處理不太方便，也可以用草魚來烹飪。醬料中的鹹度可以了，無需加鹽或生抽之類的調料。