春天是孩子長身體的黃金期，早餐吃飽吃好別湊合，分享3款家常主食，美味營養超簡單！

“此時已鶯飛草長，愛的人正在路上……”，江南的煙花三月向來是音樂中淺唱的這種清新畫卷，北京的春天就不一樣了，陽春3月，雨雪風霜全經歷一遍，加上今天的沙塵暴，天氣比孩兒臉還善變。乍暖還寒的時節，早餐尤其不能忽略，雖然清晨的時間有限，掌握幾款簡單快手的早餐餅做法，早起十幾分鍾就能讓孩子吃上熱乎乎的營養早餐。用簡單的食材就能每天花樣各不同，餵飽肚子，才能抵禦3月反覆無常地“倒春寒”。

土豆被稱為“第二主食”，雖然其貌不揚卻深受大家的喜愛，再挑食的人也沒聽說不吃土豆的。取一個家裡炒菜剩下的土豆，搭配胡蘿蔔絲和火腿絲，不用麵粉不加水，用雞蛋就能煎出美味酥香的鳥巢土豆餅。蘿蔔在民間有“自然消化劑”的美稱，不僅水分充足，還含有豐富的消化酵素，無論生吃還是做菜，都有幫助腸胃蠕動助消化的作用，簡單搭配雞蛋做成蘿蔔絲餅，鮮香軟嫩，別有一番風味兒。玉米是我們很熟悉的一種粗糧，味道香甜，膳食纖維豐富，用牛奶代替清水做成奶香玉米餅，甜潤香濃，沒有苦腥味，粗糧細作更健康。

鳥巢土豆絲餅：

主食材：土豆200g、胡蘿蔔30g、雞蛋4個、1根火腿腸

輔食材：胡椒粉2g、食鹽2g、黑芝麻2g、小蔥5g、番茄醬15g、花生油10ml

詳細做法：

1、選一箇中等大小的鮮土豆，洗淨削皮後切成細絲，隨後放清水中洗掉浮層的土豆澱粉，口感更好的同時也能防止土豆絲氧化變黑；胡蘿蔔洗淨削皮後切成細絲備用。湯鍋加水後大火燒開，下入土豆絲和胡蘿蔔絲焯水1分鐘左右，撈出過涼水後控幹備用。土豆絲和胡蘿蔔絲焯水煮到7成熟即可，煮太熟容易斷裂，待會兒做鳥巢餅不容易造型。

2、火腿腸撕去外皮後切細絲，小蔥去掉根鬚後洗淨切成蔥花。將土豆絲、胡蘿蔔絲和火腿絲一起放入乾淨大碗中，磕2個雞蛋，將蛋清倒入三絲中，加適量食鹽調味兒後攪拌均勻。因為蛋清很有凝聚力，不需要加麵粉，土豆餅就能輕鬆抱團。

3、平底不粘鍋刷一層食用油，油溫微熱時下入拌勻的三絲，分成4個小餅，用筷子做出鳥巢的造型，中間留出空隙，每個鳥巢餅中心磕入1個蛋黃，小火煎至兩面金黃即可。

蘿蔔絲軟餅：

主食材：白蘿蔔280g、雞蛋2個、麵粉少許

輔食材：蝦皮12g、小蔥12g、黑芝麻2g、鹽2g、胡椒粉1g、食用油12ml

具體做法：

1、白蘿蔔洗淨去皮後擦成細絲，裝入碗中放半勺食鹽，醃漬出湯後擠掉蘿蔔汁兒，留下蘿蔔絲做小餅，蘿蔔汁兒也別浪費，放點兒蜂蜜也是一道不錯的飲品。

2、蘿蔔絲放入碗內，磕2個雞蛋後加少許麵粉，用筷子攪拌成沒有面疙瘩的糊糊。小蔥去掉根鬚後切碎，和蝦皮一起放入蘿蔔絲的碗中，根據個人口味兒新增食鹽調味兒，有條件的放點黑芝麻粒口感更佳。

3、電餅鐺內刷一層食用油後預熱，用湯勺盛取適量蘿蔔絲麵糊，均勻攤放在電餅鐺內，啟動開關煎至金黃熟透就可以開吃了。餅越薄越容易熟，蘿蔔絲清香裹挾著蝦皮的鮮美，孩子一口氣能吃三四個。

奶香玉米鬆餅：

主食材：玉米麵180g

輔食材：牛奶240g、雞蛋1個、糖粉15g、泡打粉2g

製作過程：

1、準備半碗細膩無顆粒的玉米麵，磕入一個雞蛋，新增少許糖粉增加甜味兒，2克泡發粉可以讓玉米餅蓬鬆暄軟口感更好。不用一滴水，倒入適量純牛奶後攪拌成順滑細膩無顆粒的玉米糊糊，質地和稠酸奶差不多即可。

2、平底鍋小火加熱，用勺子盛起適量玉米糊糊，垂直倒入鍋中，自動形成一個個圓形的玉米餅，如果用普通鍋，最好刷一層食用油防止玉米餅粘連。

3、小火烙至玉米餅表層鼓起一層密集的蜂窩，翻面烙至玉米餅雙面金黃就熟了。奶香濃郁的玉米餅，瀰漫著清甜的玉米香，喜歡您也抽空試試吧。

聽說愛做飯的人都是愛家愛生活的小可愛，我也是從十指不沾陽春水的嬌嬌女蛻變為把廚房變成充滿愛的實驗室的。一粥一飯，都浸潤著對孩子和家人滿滿的愛，希望你能在我的美食圖文中找到你愛吃的那道菜並把它做得更好！同時也歡迎點贊、收藏、評論和轉發。有不同的意見可以在下面的留言區一起討論，也歡迎和我一起分享你的拿手菜或者家鄉美食，我會第一時間回覆哦。