“寒露驚秋晚，朝看菊漸黃。”寒露過後，早晚溫差變大，大家外出要記得添衣，飲食不可過飽，飲酒不可過量，忌生冷，宜常吃溫熱易消化的食物。寒涼的氣溫，容易使人消化不良，氣血不暢，人也易倦怠、乏力，根據“春夏養陽，秋冬養陰”的原則，此時進補十分合適，但進補要溫和，讓身體自然接受，溫補的粥湯便是這個季節最好的食物，尤其是溫潤易消化的粥食。

粥被稱為“天下第一補物”，常喝粥可防小病。俗話說，粥易吸收養脾胃，會喝粥的人易長壽！五穀為養，不同的穀物除共同含有碳水化合物以外，又有著不同的營養和不同的食補作用，我們可以將它們互相搭配煮成粥，今天給大家分享的這道紫米五寶粥，便是適合秋季常食的滋補粥，採用家常五食材煮制而成，以有“補血米”與“長壽米”之稱的紫米為首，搭配健脾養胃的山藥、花生，和氣血雙補的紅棗、桂圓，簡單煮制，每樣食材單獨拿出來都是寶，五寶一起煮粥，補身體特別溫和，口感也十分的香甜，粘稠軟糯，特別好喝！秋天這5食材常煮粥，好喝易消化，養胃補氣血，老少皆宜，要常喝！

【食譜名稱】紫米五寶粥

【適用人群】老少皆宜，對女性更好

1、準備食材：紫米100克，花生20克，紅棗30克，桂圓30克，山藥1根；清水1000毫升。紅糖適量。

2、紫米與花生淘洗一次，換清水浸泡2小時。

紫米富含純天然營養色素和色氨酸，浸泡會出現掉色現象，不宜用力搓洗，浸泡後的紅色水請隨紫米一起入鍋煮粥，不要倒掉。

3、紅棗清洗去核切棗丁，桂圓去果核取果肉。

紅棗切丁比整放，可以讓粥的整體口感更甘甜，不會造成吃粥甜味淡，吃棗又太甜的口味分離感。

4、一隻手套上塑料袋，握住山藥，流水沖洗掉表面浮土，另一隻手拿削皮刀削去山藥外皮，削完一頭換另一頭削乾淨。整個過程便不會粘到山藥黏液，避免手癢。

5、用套著塑料袋的手拿住削好皮的山藥，另一隻手拿小刀，將山藥削成小塊到盛放清水的碗中，清水量末過山藥塊，避免山藥氧化發黑。

6、紫米與花生連同浸泡的水一起入鍋，再加入10倍量的清水大火煮開鍋後，轉中火煮20分鐘。

紫米與大米不同，有很強的糯性，接近於糯米，所以水量比煮大米粥要多出一倍，爭取一次性加足，若煮粥中間缺水，要加開水補充。

7、放入紅棗丁與桂圓果肉，與紫米粥攪均勻。

8、山藥控水，將山藥塊放入粥中。

9、再煮約10分鐘，山藥軟面，粥就好了。

10、煮好的粥甜度適中，如果喜歡更甜的，再調入紅糖來吃，一碗甜蜜補氣血的粥也就這麼簡單做成了，軟糯甘甜，喝著舒服，經常煮著喝，身體健康，生活甜蜜。

瓢飲取自“弱水三千只取一瓢飲”的典故，我崇尚美食即是愛的主旨，深信投入愛才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有愛，你會做得比我好，歡迎繼續關注！