大家好，我是青豆媽，今天和大家分享油燜茭白的做法；

茭白是江南一帶很常見的蔬菜之一，有著“水中人蔘”的美稱，它質地鮮嫩，帶有淡淡的甜味，它有清熱生津的功效，平時葷炒素炒都很常見，茭白非常適合秋天食用；今天青豆媽和大家分享江南名菜油燜茭白的做法，沒有放肉但是味道卻比肉還好，茭白本身鮮美的味道加上酸香味，能讓你胃口大增，喜歡的朋友可以試試！

準備原材料：茭白、食鹽、番茄醬、生抽、陳醋、白糖、蔥花；

做法：

準備好清洗乾淨的茭白切成滾刀小塊，放在一邊備用；

然後我們來調個醬汁，碗中加入半勺食鹽、1勺白糖、2勺番茄醬、1勺生抽、2勺陳醋，少許清水，攪拌均勻；

鍋燒熱，加入食用油，油溫6成熱加入準備好的茭白，翻炒均勻；

翻炒大約3-5分鐘，炒制茭白表面微黃，表皮微微發黃變皺，加入調好的醬汁，燜煮2分鐘左右；

等湯汁變少撒入少許蔥花，就能出鍋了，這道簡單又美味的油燜茭白就做好了；

油燜茭白的做法總結：

1、挑選茭白要選表面潔白的，裡面有黑點的說明茭白已經老了；

2、茭白切得小塊一些，更容易燒熟；

3、油燜茭白加入醬汁燜煮之後更容易入味；