米飯雖然說是南方人的最愛，但這只是一個福斯的說法，其實，北方人也有喜歡吃米飯的。但是有的人做出來的米飯卻不怎麼好吃，要麼不香要麼就是夾生，讓人看著完全沒有食慾。但是飯店廚師做出來的飯卻是香噴噴的，而且粒粒分明，香噴噴的，讓人一看就有食慾。有的人懷疑是自己買的米的品質不過關，其實不是，飯店廚師給大家支招，多加幾樣料，味道特別好吃。

同樣是大米飯為什麼飯店做的就比我們做的好吃呢？其實做大米飯並不像我們想像的那麼簡單，在我們看來，做大米飯就是水和大米煮在一起就好了，但是飯店的廚師卻不是這麼做的，他們還往大米飯里加入了別的調料，才使得大米飯變得香甜可口。他們加入的就是我們常見的花生油。

做米飯的時候加入幾滴花生油就可以讓米飯做的香噴噴的，其實原理和炒菜是一樣的。這就是飯店的米飯為什麼一開啟蓋就聞著挺香的祕密所在。

米飯做的好不好還有一個問題就是我們做米飯有的時候會出現夾生的情況，在夾生的情況下我們一般會選擇讓米飯多煮一會，飯店的廚師卻不是這樣做的，他們會在米飯里加入幾滴醋，就可以使米飯變軟。

我們大家都知道，醋是酸的，可能有的人會說，加醋米飯不就酸了嗎？不錯，你別加多了啊，加入一，兩滴就可以了。（當然，這個得根據你做多少米飯來定，一般情況下是幾滴）在米飯中加入醋不但可以使米飯變軟，還可以節約蒸煮的時間和燃料。還可以使人胃口大開。