導讀：白菜餡水餃總是易出水，記住這兩點，鮮香入味不出水

進入秋冬季節之後最常吃的蔬菜，蘑菇與白菜了，雖然說白菜的價格相對比較便宜，其實白菜的營養價值是非常高的，而且白菜有許多的優點，比如說它非常容易儲存，而且在平時的時候，白菜的烹飪方式也非常的多，我們無論是直接清炒白菜或者是白菜燉粉條，或者是用白菜當做配菜或包水餃包包子等等都是比較受歡迎的。

作為北方人，特別喜歡吃水餃，而且北方人對於水餃有著一種特殊的感情，尤其是到了冬天，許多農村家庭這時候就變得比較清閒了，所以說沒事的時候就喜歡自己在家包水餃，在秋冬季節，最常用到的餡兒就是白菜餡兒的水餃了，但是我們大家都知道白菜的含水量是非常大的，如果掌握不好的話，白菜非常容易出水，這樣包出來的水餃很容易會出現破皮的現象，那麼這樣就白白浪費食材了，我們到底怎樣才能夠調出好吃鮮美的白菜下水餃呢？

所以說我們在包白菜餡兒水餃的時候，最關鍵的一點就是如何控制白菜餡不出水，首先我們需要選擇白菜葉將白菜葉剁碎，然後將白菜幫單獨留出來，因為白菜包的水分含量是比較大的，但日常生活當中好多人習慣性地將整個白菜全部剁進去，所以說這樣不一會兒就很容易出許多水，這也是遇到白菜出水多原因之一，所以說大家一定要記住選擇用白菜葉包水餃，然後剁好之後我們先倒上適量的食用油，讓有鎖住白菜當中的水分，這樣就不容易出水了。

當然如果我們用白菜直接包的話，不如加上一點肉蝦，這樣吃起來更香一些，加五花肉清洗乾淨之後剁成肉餡，然後再往肉餡當中加入醬油食用鹽，五香粉，然後攪拌在一起之後，延順時間方向使勁攪拌一下，等到肉餡兒不要緊實了，醃製半個小時就可以開始包水餃了。

所以說大家在包白菜價睡覺的時候需要記住2點一點，就是選擇用白菜葉來做微餡料，另一點就是記住，提前放上食用油，這樣油裹住水分不僅不容易使白菜出水，而且包出來的水餃非常的鮮嫩多汁吃起來格外美味。