大家都知道玉米麵是一種很營養，很健康的粗糧，很多朋友也比較愛吃。現在大多數人都比較注重養生，在吃主食的時候也很注重粗細搭配。今天就用玉米麵，麵粉和雞蛋搭配起來跟大家分享一道美食，玉米雞蛋餅。這道玉米雞蛋餅的做法很簡單，做出來以後外脆裡軟，香甜可口。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道玉米雞蛋餅是如何從玉米麵，麵粉和雞蛋製作出來的吧！

【玉米雞蛋餅】

【製作食材】玉米麵，雞蛋，白糖，酵母粉，麵粉，食用油，黑芝麻

【製作步驟】

1、接下來要教大家的美食是玉米雞蛋餅，做起來很簡單，吃起來外脆裡軟，香甜可口。先來把做玉米雞蛋餅的製作食材全部準備好，首先準備的是玉米麵粉，大概準備100克就可以了，然後準備200克麵粉，兩個雞蛋，十克白糖，三克酵母粉，再準備適量的食用油，和一小撮黑芝麻就可以了。做玉米雞蛋餅很簡單，材料很容易準備，將他們全部準備完成之後就可以開始玉米雞蛋餅的製作了。

2、將玉米麵放到一個稍微大一點的容器中，接著往裡面倒入溫水燙一下，最好是稍微溫熱的溫水。加入溫水以後將玉米麵攪拌成大顆粒狀。攪拌好了就往裡面打上兩個雞蛋，接著加入10克白糖，3克酵母粉。然後將它們充分攪散，攪拌成比較稀一點的麵糊，如果麵糊比較黏稠可以再多攪拌一會，或者是再打上一個雞蛋。

3、麵糊攪拌好了以後，咱們把準備好的麵粉少量多次地加入到麵糊中，麵粉加進去以後就開始攪拌。一直將麵粉攪拌成面絮狀，接著向麵粉裡面新增十克食用油。加入食用油之後就下手開始揉，將其揉成一個麵糰。

4、揉好以後裹上保鮮膜，將其餳發到它體積的兩倍大小，時間大概在半小時到一小時之間，時間長短取決於溫度高低。麵糰餳發好了以後，咱們先在案板上抹上食用油，接著將麵糰放上去按扁。按扁之後再用擀麵杖擀薄，擀成大概一釐米左右的薄片。

5、薄片做好以後咱們將其用刀切成大概兩釐米左右的長條，長條一定要切得均勻一點。切好以後把兩根長條摞在一起，用筷子從中間按壓下來。在筷子的壓痕處刷上食用油，然後放上黑芝麻。

6、將長條的兩邊捏緊，然後放到一旁備用。平底鍋預熱，刷上食用油，油熱以後放入面劑煎一下，面劑放到鍋中以後咱們把電餅鍋的蓋子給它合上，用小火慢慢煎五分鐘，時間到了就開啟蓋子翻一下面接著煎五分鐘。兩面煎黃後立起來再煎一下，底面煎黃後翻一下面繼續煎。四面煎至焦黃即可關火出鍋。一道非常美味的玉米雞蛋餅就這樣做好了。

【小貼士】

1、玉米麵要用溫水燙一下。

2、餅子四個面都煎到焦黃後再出鍋。