木耳和山藥都是特別有營養，特別好吃的食材，絕大多數朋友都喜歡吃。木耳和山藥可以做出各種各樣的美食，都非常不錯。今天就用它們兩個搭配起來跟大家分享一道丸子湯的做法，木耳山藥丸子湯，做法很簡單，吃起來鮮香嫩滑，營養特別豐富。如果你喜歡吃木耳，也喜歡吃山藥，那麼這絕對是一道你不可錯過的美食。接下來就一起去看一下這道木耳山藥丸子湯的製作步驟吧。

【木耳山藥丸子湯】

【製作食材】山藥，木耳，西紅柿，雞胸肉，雞蛋，食用鹽，胡椒粉，料酒，雞汁，澱粉，食用油，小蔥，生抽，青菜，香油，米醋

【製作步驟】

1、接下來要教大家的美食是木耳山藥丸子湯，做起來特別簡單，喝起來鮮香嫩滑，營養豐富。那麼接下來咱們就一塊兒把木耳山藥丸子湯的製作食材全部準備好，首先要準備2~3根稍微小一點的長山藥，然後再準備一小把木耳，兩個西紅柿，一塊雞胸肉，兩個雞蛋，適量的食用鹽，胡椒粉，料酒，雞汁，食用油，生抽，香油，米醋。最後再準備一大勺澱粉，一根小蔥，一小把青菜即可。

2、咱們先來處理一下山藥，將準備好的山藥放到一個大一點的容器中，接著向這個容器中倒入清水，清水要多一點，然後將山藥清洗浸泡一下，山藥清洗完了以後就用削皮刀把它的外皮給削去，外皮一定要削得乾淨一點，在削外皮的時候也要注意一下，不要將山藥的汁液弄到面板上了。

3、山藥去完外皮之後直接切成大段，將切好的山藥大段放到一個大碗中，然後加入沒過山藥的清水，用清水浸泡山藥可以防止它氧化變黑，使做出來的美食又好看又好吃。加入清水之後給山藥抓洗一下。

4、西紅柿先洗淨然後用刀在其頂部切出刀口，十字花刀就可以了，西紅柿切完花刀之後咱們將其放到大碗中，然後倒入開水，西紅柿浸泡五分鐘，幹木耳先泡發，泡發好了以後洗淨取出，接著放到案板上將其切碎，然後放到一旁備用。

5、西紅柿撕去外皮，去根切碎丁。雞胸肉洗淨先切片，然後取來料理機，將雞胸肉，山藥段放到料理機中打成糊。將山藥糊倒入到碗中備用，接著向大碗中打入一顆雞蛋，然後加入適量的食用鹽，胡椒粉，料酒，接著加入雞汁，一勺澱粉，攪拌均勻。

6、碗中打入剩下的一顆雞蛋，攪散。起鍋，鍋中倒油，不要太多，放入蔥花爆香，接著倒入西紅柿丁翻炒出汁，接著加入食用鹽翻炒一下，翻炒均勻之後加入適量的清水，水開後加入胡椒粉，雞汁，生抽，然後下入木耳碎。

7、鍋內水開，用勺子取餡料團成丸子下入鍋中，下入鍋中後攪拌一下。鍋中再一次開了之後將雞蛋液淋入到鍋中，攪拌均勻後下入青菜段煮一分鐘，出鍋前淋入香油，米醋，攪拌均勻出鍋。

【小貼士】

1、山藥雞肉糊要儘量細膩一點。

2、丸子下入鍋中後要時常攪動。