大家一定都吃過用韭菜作為餡料做成的餡餅吧，那麼你吃過用番茄搭配韭菜作為餡料做成的餡餅嗎？今天跟大家分享的美食就是番茄韭菜餡餅，做法非常簡單，做出來之後餡料特別鮮香，而且餅皮非常筋道，吃起來非常有嚼勁。這道番茄韭菜餡餅的各種食材搭配起來營養非常豐富，這道番茄韭菜餡餅的製作教程咱們就一塊去看一下吧。

【番茄韭菜餡餅】

【製作食材】麵粉，食用油，韭菜，粉條，西紅柿，雞蛋，食用鹽，黑胡椒粉，蠔油

【製作步驟】

1、接下來要教大家的美食是番茄韭菜餡餅，做起來特別簡單，吃起來鮮香美味，營養豐富，接下來就把番茄韭菜餡餅的製作食材全部準備好，首先準備200克麵粉，一小把韭菜，然後再準備一小把粉條，兩個雞蛋，兩個西紅柿，適量的食用鹽，食用油，黑胡椒粉和蠔油就可以了。這些做番茄韭菜餡餅的製作食材全部準備好了之後，咱們就開始它的烹飪吧。

2、咱們第1步先來和麵，向碗中加入準備好的麵粉，然後多次少量地加入清水攪拌，一直將麵粉攪拌成絮狀，然後再用手給它揉搓成麵糰，把麵糰放到案板上使勁揉搓上勁。儘量多揉搓一會，因為揉搓的時間越長，做出來的麵餅吃起來就越筋道。麵餅揉搓好之後咱們再給它整理成長條，然後切成大小均勻的小面劑。

3、把每個小面劑都揉圓，再揉成長條，然後放到盤中，在放入盤中之前要在盤裡均勻地抹上食用油，然後再在面劑的表面刷上食用油，包裹上保鮮膜餳發30分鐘。將韭菜切去根部，然後再切碎，切完之後放到碗中備用，提前泡發好的粉條也要切碎，切碎之後直接放到韭菜中。

4、西紅柿的頂部先切出刀口，然後放入碗中，接著倒入開水，把番茄燙一下，燙好的番茄撕去外皮，然後對半切開，再切去根部，最後切成小碎丁，切好的小碎丁放到紗布中，然後用力擠出西紅柿的水分，擠完水分的西紅柿放入到韭菜中。

5、雞蛋先攪散，再炒成雞蛋碎，把炒好的雞蛋碎放入到韭菜中，然後再加上適量的食用鹽，接著加入準備好的黑胡椒粉和蠔油，將它們攪拌均勻。攪拌好之後再加入適量的食用油，繼續攪拌，攪拌均勻之後先放到一旁。

6、餳發好的面劑放到案板上攤開，然後用擀麵杖擀薄，儘量擀得薄一點，長一點，擀好之後將餡料放到麵皮上，先從兩邊向裡捲起來捲成長條，然後再將其從一邊捲起來，捲成餅狀收口處放在底部，稍微按壓一下。

7、電餅鍋先刷勻食用油，然後下入餅坯整理一下，在餅坯表面也要刷上食用油，烙三分鐘，烙的時候加蓋，時間到了將餅坯多翻幾次面烙至兩面金黃就可以了。

【小貼士】

1、韭菜可以多準備一點。

2、新增的各種調味料要符合自己的口味。