煎荷包蛋，用涼油還是熱油？不少人用錯了，難怪不香嫩，還會粘鍋

雞蛋的做法很多，單單是荷包蛋，就已經分為水煮和油煎了。水煮的荷包蛋，清淡又鮮嫩，油煎的荷包蛋，更入味更焦香，朋友們更喜歡吃哪一種呢？對我而言，煎出來的荷包蛋更符合我的口味。

煎荷包蛋，總能看到別人煎得又圓又嫩，超級好吃。但是自己親自動手煎，卻怎麼也做不到這個水平，煎出來的效果特別差。不僅看上去不好看，吃著更沒有外焦裡嫩的口感。甚至有時候，煎荷包蛋時總出現粘鍋的現象。

出現這樣的情況，到底是因為啥呢？煎荷包蛋，用涼油還是熱油？具體的操作方法究竟是怎樣的？只有掌握對了正確的操作方法，煎出來的荷包蛋才會更好吃、更香嫩，還不容易粘鍋。下面，我就把正確的做法分享給小夥伴們。

煎荷包蛋的時候，究竟是先熱鍋還是先倒油？用涼油還是用熱油？很多朋友都搞不清楚這些問題，因此很容易導致雞蛋粘鍋。

正確的做法應該是熱鍋涼油煎蛋，先把鍋燒熱，然後往熱鍋中倒上食用油，緊接著我們需要把雞蛋倒入鍋中。

按照這樣的方法煎蛋，粘鍋的機率大大降低了，並且煎出來又圓又嫩。

用料：雞蛋、鹽、食用油

1、首先要做的就是，我們需要找一個小碗，打一個雞蛋進去，然後放到一旁備用。先把雞蛋打到碗裡，再從碗裡倒進油鍋中，更有利於雞蛋成型。

2、接下來把鍋燒熱，燒熱至快要冒煙的時候，我們往裡面倒入一定量的食用油。雖然是煎雞蛋，但是最好還是多放一點油，這樣煎出來會更香。倒入一定量的油之後，我們往裡面加入一點點食鹽，然後迅速將碗中的雞蛋放進去。

3、接下來小火開始慢慢煎雞蛋，等到下面那層定型後，我們再來把雞蛋翻一個面，來煎另一面。直到兩個面都凝固、變熟之後，即可把荷包蛋盛出來了，最後在表面撒上適量的胡椒粉、番茄醬之類的調料，即可開吃。

用這樣的方法煎出來的荷包蛋，不僅圓潤完整顏值高，而且又香又嫩口感好。如果你感覺自己煎出來的荷包蛋，不如別人的美觀、好吃的話，不如來試試這種做法，還能避免粘鍋的現象。