食材：翅根、小幹辣椒絲、花椒、蔥、姜、蒜片、麵粉、鹽、料酒

做法：

1、雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，薑片醃30分鐘。

2、撈出蔥段和薑片，然後撒上薄薄一層乾麵粉，抓勻，注意只要一點點麵粉。

3、炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。油燒至八成熱把雞翅放進去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2—3分鐘左右，然後開啟鍋蓋用大火炸。

4、炸好的雞翅出鍋備用。

5、炒鍋裡留少許油，燒至5成熱，放入幹辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味。

6、下入雞翅，炒勻，出鍋。

材料

芹菜1棵、木耳2朵、豬肉1小塊、胡蘿蔔小半個、青紅椒各1個、姜、蔥、胡椒粉、醋、鹽、醬油、料酒各適量

做法

1、芹菜、胡蘿蔔、青紅椒各切成絲，木耳水泡後撕小塊備用。

2、豬肉洗淨切絲，放醬油、料酒醃一下。

3、鍋加油燒6成熱時，倒入肉絲煸炒至白色，加入姜、蔥爆香。

4、加點料酒入味後，隨即倒入芹菜、木耳、胡蘿蔔、紅椒絲，加點鹽翻炒。

5、最後加入胡椒粉、醋炒幾下出鍋。

用料

土豆、青椒、茄子、生抽、鹽、水澱粉，蔥蒜末

做法

1、首先將土豆、茄子洗淨去皮切成滾刀塊，青椒同樣切成滾刀塊記得瀝乾水分

2、鍋中多放些油，等油溫七成時，將三種食材分別過油，土豆茄子稍微炸的時間長點，辣椒入油後快速出鍋進行瀝油

3、鍋中留少量的油，放蔥花、蒜蘑爆香，然後接著將三種蔬菜一起倒入鍋中翻炒片刻之後，加生抽、鹽翻味精調味炒均勻，

4、如果沒有炸熟，這時可以加適量的水煮一會，最後淋上水澱粉翻炒均勻即可出鍋

材料：平菇、裡脊肉、生薑、小蔥、甜麵醬；

做法

1.裡脊肉先切片，再切絲，加1勺料酒，1勺蒸魚豉油，1勺生粉，1勺食用油，少許鹽，和肉絲混合均勻，醃製10分鐘左右；

2.姜和蔥切末，平菇切（或撕）成細條狀，下入鍋中，翻炒，此時平菇會出很多水，繼續炒；

3.待平菇出的水都炒干時（水收幹即可，不要炒得乾巴巴的），關火，盛起備用；鍋燒熱，倒入適量油（熱鍋冷油，肉絲不粘鍋哦），下入肉絲，炒散，肉絲變白即可盛起；

4.鍋中放入生薑末，1勺甜麵醬，1/2勺辣椒醬（不吃辣的可不放），炒香後，下入肉絲和平菇絲，用筷子拌均勻，使醬汁都包裹在肉絲上，撒上蔥花，即可出鍋

材料：醬油25毫升、辣椒油50毫升、香油5毫升、糖5克、花椒油5毫升、雞精少量、醋5毫升、蒜泥5克、鹽少量、蔥花10克、炒香的白芝麻10克

做法：

1、將土豆的皮去掉，洗淨，切成大小合適的薄片，儘量薄些，或者用工具擦成薄片

2、將土豆片用清水衝淨表面澱粉，浸入清水中防止變色。

3、鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太軟

4、撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然後撈出瀝乾，用佐料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可。

原料：豆腐,蔥段適量,醬油膏適量,鰹魚醬油適量,蔭豆鼓適量,水適量,沙拉油適量

做法

1、豆腐切塊備用

2、將醬油膏、鰹魚醬油、蔭豆鼓、水調成一杯量米杯的量(口味可自行調整鹹度)

3、熱鍋倒入沙拉油，放入豆腐雙面煎到黃金色後，加入所調好的調味料

4、待醬料燒至入味約3~5分鐘，加入蔥段後煮一下，即可起鍋

用 料：

散菜花200克、臘肉50克、蒜3粒、紅辣椒3個、生抽2勺、蠔油1勺、白糖1/3勺

做 法：

1.臘肉用溫水洗淨，上鍋蒸約20分鐘至肥肉透明。

2.取出臘肉切厚薄均勻的片。

3.紅辣椒洗淨斜切成片、蒜切片；菜花掰成小朵，用淡鹽水浸泡5分鐘瀝乾。

4.鍋置火上適量油燒熱，爆香蒜片、紅辣椒。

5.放入臘肉翻炒出油，並潷去多餘的油。

6.下入菜花翻炒片刻。

7.調入生抽、蠔油、白糖，翻炒均勻。

8.轉至幹鍋，點上酒精燈便可邊熱邊吃

用料

章魚10只；黑胡椒少許

做法

1、章魚洗淨，從肚子處剪開，將裡面翻出來洗乾淨，沿著觸角剪成條狀

2、鍋內燒熱油，直接將章魚倒入鍋中，反覆翻炒，縮小後用鍋鏟不斷壓幹章魚身上水分，章魚邊會出現黃色的焦化物質，翻面，繼續按壓，注意不要焦了。

3、待章魚水收了差不多了，就可以撒一點點現磨的黑胡椒出鍋啦！

材料：鵝腸300克，紅椒2個、蔥2根、紅薯粉，蒜5克、保寧醋15克、辣椒油5克、鹽2克、雞精2克、麻油3克

做法：

1、鵝腸洗淨，切成小段，蒜去皮，切末，蔥洗淨，切段；

2、鍋上火，注入清水，加少許食油、鹽、蔥段、待水沸後，下入鵝腸焯熟，撈出，瀝乾水分，盛入碗中；

3、調入鹽、雞精、麻油、辣椒油、蒜末、保寧醋拌勻，與紅薯粉一起裝盤即可。

材料：土豆1個、番茄1個、鹽、食用油、香油、生抽、蔥、蒜、白糖

做法：

1. 土豆去皮切絲，放進涼水裡浸泡去掉部分澱粉，番茄去皮切丁。

2. 炒鍋放油，放入蔥段、蒜片爆香，放入土豆絲，加少許鹽、白糖、少許水、生抽、番茄丁翻炒。

3. 土豆絲斷生放入蔥末即可關火，淋入少許香油翻勻即可裝盤上桌