一道好吃的菜，除了食材之外，最重要的還是需要調料。調料品也是佔了很重要的一部分。現在市場上的調料品非常多，有蒸肉專用的，也有煮湯用的……其中蠔油也是非常受歡迎的一種調料品。蠔油是用蠔熬製而成的調味料，是廣東常用的鮮味調料，可以增加菜的鮮味，也是獲得了大家的青睞。

特別是在炒青菜的時候，加點蠔油，會讓青菜吃起來更加入味，而且還能保持青菜的顏色，讓人更加有食慾。還有在製作一些涼拌菜的時候，加點蠔油，也是會讓菜變得更加好吃，口感更好。蠔油的用處很多，也是成為人們廚房不可缺少的一種調料品，很多人不管炒什麼菜都喜歡加點蠔油，覺得這樣菜能夠更加好吃。但是有一些菜不適合加蠔油，加了蠔油不但不提鮮，會變得更加難吃。

一起看看是哪幾種菜不適合吧，不要讓家人亂放這調料品，要不然做菜不好吃。第一種就是帶辛辣的菜，比如我們在做辣子雞丁，或者辣椒炒肉的時候就不要加蠔油這種調料品了，因為辣椒那些已經夠辣了，味道很重了，蠔油只能夠提鮮，放入這種菜中也會變得難吃。

第二種：紅燒類的菜，也是不適合加蠔油，因為紅燒肉這些菜在製作的時候已經加了很多香料，桂皮、花椒那些已經味道很重了，這個菜再放入蠔油就是多此一舉了，紅燒肉本身已經有點油膩了，再加點蠔油味道會變得更加差勁，所以這種菜千萬不要放蠔油。

第三種：醃製菜，很多人喜歡把這種菜用來搭配粥，吃起來很下飯，也開胃。一些醃製菜也是需要自己炒過一遍，有些人想讓醃製菜吃起來更加有味道，就會加點蠔油，其實這種菜也是不需要加蠔油，吃起來味道會怪怪的，口感也是很差勁。

大家在做這些菜的時候千萬不要放蠔油，要不然味道會變差。