炒茄子時，最“忌”直接下鍋炒，牢記這一步，茄子好吃不油膩！

茄子可以說是我們最常見的一種蔬菜，它的營養價值是非常的高，而且我們在吃的時候可是非常的美味，茄子的價格也是非常的實惠，每個家庭都能接受得了，茄子裡面含有的蛋白質是非常的多，同時含有的鈣能量也是非常的豐盛，卻鈣的朋友們一定要多吃茄子。

經常吃茄子的話，對於清熱解毒效果是非常好的，而且茄子裡面含有的這能量也是非常的低，經常吃的話對於瘦身效果也是非常好的，愛美女性朋友們一定要多吃茄子這種食物，對於茄子來說，它的吃法也有很多種，但是我最喜歡吃的就是炒茄子，炒茄子的做法是非常簡單，每個人都會炒。

但是很多人炒出來的茄子總是非常的油膩，根本就不好吃，其實我們在炒茄子的時候也是有技巧的，今天跟大家分享，炒茄子時，最“忌”直接下鍋炒，牢記這一步，茄子好吃不油膩！喜歡吃炒茄子的朋友們一起往下看，現在我將炒茄子的正確做法教給你們。

只要我們先將茄子清洗乾淨之後，切成自己喜歡吃的形狀。然後放入乾淨的盆中，裡面加入適量的溫水和鹽攪拌均勻。進行浸泡8分鐘左右，這樣炒出來的茄子根本就不會出現發黑的情況，之後再將浸泡後的茄子，撈出來擰乾水分。放入炒鍋中進行煸炒。

炒至沒有水分的時候，將茄子撈出來。然後再將鍋中加入適量的油，同時加入幹辣椒，蔥薑蒜炒出香味之後，再將茄子放入鍋中進行大火翻炒均勻，最後再加入老抽，蠔油，雞精和鹽攪拌均勻之後就可以出鍋了，這樣炒出來的茄子不油膩，而且更是非常的入味。炒茄子時，最“忌”直接下鍋炒，牢記這一步，茄子好吃不油膩！你們喜歡吃炒茄子嗎？