這道菜雖然特別簡單，但是多數人在家做，總是差強人意，不是口感不脆爽，就是豆乾腥味重，而且味道還不好吃。今天就交給大家正確做法，吃起來比肉還過癮。

【豆苗炒豆乾】

主要食材：豌豆苗 豆乾 韭菜 大蒜 紅甜椒

第一步、豆苗去掉根部，然後清洗乾淨放一邊備用，準備4、5個豆乾切成略厚的小片。

第二步，豆乾切好之後放入開水裡面焯一下，去除豆腥味，時間不要太長，水一開就可以撈出來了。

第三步、準備一個紅甜椒洗淨去籽然後切成長條，幾個大蒜拍碎切成蒜末，一小段蔥白切成馬蹄片，一小把韭菜去掉老的根部，然後切成段備用。

第四步、鍋裡油熱之後，放入蔥蒜炒出香味，然後放入豆苗和豆乾，大火炒至微微變軟，接著放入紅椒，一勺鹽，將調料翻炒均勻，最後放入韭菜炒熟就可以出鍋了。

小貼士：

豌豆苗比較嫩，所以烹飪的時候不能炒久，這樣不僅營養會流失，而且吃起來不脆爽。豌豆苗營養很豐富，含有多種適合人體的氨基酸，尤其是小孩子可以多吃一些。