炎熱的夏天,最讓人念念不忘的要數那冰涼爽口的涼粉了。記得以前夏天讀書的時候,一放學,回到家第一件事就是衝進廚房,開啟冰箱,拿出媽媽做好的冰涼粉,狼吞虎嚥地喝上幾大碗,整個人一下子就神清氣爽,那舒服勁,簡直無法形容。
涼粉其實就是各種植物磨成的粉,它具有清熱解暑、生冿解渴的作用,是夏天必不可少的消暑佳品。做好的涼粉晶瑩剔透,看起來就像果凍一樣,吃起來清涼爽口、Q彈嫩滑,大人小孩都愛吃。
超市賣的涼粉品種很多
很多人都喜歡在外面買涼粉吃,可是外面的涼粉衛生狀況令人擔憂,喜歡吃還不如自己在家做。其實,涼粉的做法非常簡單,幾分鐘就能做好,學會了,可以經常做給家人吃,健康又養生,何樂而不為呢。
下面,跟大家分享5道最簡單也是最好吃的涼粉做法。
一、抹茶涼粉
抹茶涼粉,搭配冰糖水、芒果丁
【準備材料】
白涼粉1包、抹茶粉1包、涼開水適量
【抹茶涼粉做法步驟】
1、取個小碗,倒入涼開水,再倒入白涼粉和抹茶粉,白涼粉與涼白開水的比例大概為1:2,抹茶粉適量就可以,然後攪拌至細膩的糊狀即可;
2、鍋內倒入冷水,大火燒開,然後調小火,倒入涼粉糊,不停的攪拌直至水燒開,關火,倒入大碗中,等待冷卻;
3、涼粉糊冷卻後,就變成細膩透明的膏狀,把它放入冰箱中冷藏,口感更佳;
4、從冰箱取出適量涼粉膏,切小塊放入碗中,根據自己的喜好,加入冰的糖水、紅豆、煉奶、西米露、水果丁等,攪拌均勻就可以開吃了。
小貼士:
白涼粉和抹茶粉可以在超市買到,因為廠家比較多,包裝規格不一樣,關於粉與水的比例,具體大家可以按照包裝上的說明來實際操作。
二、龜苓膏
龜苓膏加椰奶,非常經典的味道
【準備材料】
龜苓膏粉30克、開水600毫升、涼開水50毫升
【龜苓膏做法步驟】
1、燒一壺開水備用;拿個小碗,倒入少量開水,晾涼備用;
2、取一個乾淨的大碗,擦乾水分,倒入龜苓膏粉,加入少量涼開水,攪拌成細膩的糊狀;
3、然後慢慢倒入燒好的開水,邊倒邊攪拌,攪拌均勻即可
4、倒入鍋中,開小火慢慢煮,邊煮邊攪拌,煮到龜苓膏看起來顏色發黑,鍋裡開始冒泡泡,舀起一勺從高處往下倒,若看起來像麵條一樣緩緩流下,說明可以了,馬上關火;
5、煮好後倒入大碗中,放置冷卻,即成膏狀,把龜苓膏放入冰箱冷藏,口感更佳;
6、冷藏好後取出,切小塊,放入碗中,最後加入冰糖水、倒入椰奶,澆上適量煉奶,一碗清甜可口、香味濃郁的龜苓膏就做好了。
【製作技巧】
1、龜苓膏粉一定要先用少量涼開水攪拌成細膩的糊狀,這樣做出來的龜苓膏口感比較細膩嫩滑;
2、龜苓膏粉與加入開水的比例為1:20,30克的龜苓膏粉,加入600毫升的開水製作就剛剛好;
3、煮龜苓膏的時候,一定要全程使用小火,這樣煮出來的龜苓膏Q彈又嫩滑,口感非常好;
4、做好的龜苓膏,放入冰箱冷藏後味道更佳,不喜歡吃冰的也可以不放。
三、仙草涼粉
仙草涼粉,搭配各種美食
【準備材料】
仙草粉1包、涼開水適量
【仙草涼粉做法步驟】
1、取個小碗,倒入涼開水,再倒入仙草粉,仙草粉與涼白開水的比例大概為1:2,然後攪拌至細膩的糊狀即可;
2、鍋內倒入冷水,大火燒開,然後調小火,倒入仙草糊,不停的攪拌直至水燒開,關火,倒入大碗中,等待冷卻;
3、仙草糊冷卻後,就變成細膩透明的膏狀,把它放入冰箱中冷藏,口感更佳;
4、從冰箱取出適量仙草膏,切小塊放入碗中,根據自己的喜好,加入冰的冰糖水、紅豆、煉奶、西米露、水果丁等,攪拌均勻就可以開吃了。
小貼士:
仙草粉可以在超市買到,因為廠家比較多,包裝規格不一樣,關於粉與水的比例,具體大家可以按照包裝的說明來實際操作。
四、白涼粉
白涼粉,搭配優酪乳芒果丁煉奶
【準備材料】
白涼粉1包、涼開水適量
【白涼粉做法步驟】
1、取個小碗,倒入涼開水,再倒入白涼粉,白涼粉與涼白開水的比例大概為1:2,然後攪拌至細膩的糊狀即可;
2、鍋內倒入冷水,大火燒開,然後調小火,倒入白涼粉糊,不停的攪拌直至水燒開,關火,倒入大碗中,等待冷卻;
3、白涼粉糊冷卻後,就變成細膩透明的膏狀,把它放入冰箱中冷藏,口感更佳;
4、從冰箱取出適量白涼粉膏,切小塊放入碗中,根據自己的喜好,加入冰的冰糖水、紅豆、煉奶、西米露、水果丁等,攪拌均勻就可以開吃了。
小貼士:
白涼粉可以在超市買到,因為廠家比較多,包裝規格不一樣,關於粉與水的比例,具體大家可以按照包裝上的說明來實際操作。
五、黑涼粉
黑涼粉,搭配椰奶芒果丁
【準備材料】
黑涼粉1包、涼開水適量
【黑涼粉做法步驟】
1、取個小碗,倒入涼開水,再倒入黑涼粉,黑涼粉與涼白開水的比例大概為1:2,然後攪拌至細膩的糊狀即可;
2、鍋內倒入冷水,大火燒開,然後調小火,倒入黑涼粉糊,不停的攪拌直至水燒開,關火,倒入大碗中,等待冷卻;
3、黑涼粉糊冷卻後,就變成細膩透明的膏狀,把它放入冰箱中冷藏,口感更佳;
4、從冰箱取出適量黑涼粉膏,切小塊放入碗中,根據自己的喜好,加入冰的冰糖水、紅豆、煉奶、西米露、水果丁等,攪拌均勻就可以開吃了。
小貼士:
黑涼粉可以在超市買到,因為廠家比較多,包裝規格不一樣,關於粉與水的比例,具體大家可以按照包裝上的說明來實際操作。
這5種涼粉的做法其實都是大同小異,主要是控制好粉與水的比例,比例掌握好了,人人都能做好,失敗率0%。
做好的涼粉,大家可以根據自己的喜好,靈活搭配各種水果零食。身體虛弱或者不適合吃冷飲的人,建議不用放冰箱冰,直接喝熱飲,味道也一樣好哦。